Per fer la massa:
- 170 g de Maizena
- 170 g de farina d’arròs
- 1 sobre llevat sense gluten
- 140 g d’oli de gira-sol
- 120 g de sucre morè
- 2 cullerades grans de mel
Per fer la Buttermilk:
- 300 ml de llet de soja (busqueu-ne una que tingui un alt percentatge de soja i poc sucre ja que pot alterar molt el gust final del pastís)
- el suc d’una llimona
Per fer la cobertura:
- 150 ml de nata per muntar vegetal i sense gluten
- xocolata negre per fondre
I ara sí, la recepta pas a pas:
- Fer la Butterilk: Barrejar el suc de llimona amb la llet i deixar-ho reposar durant 15 minuts
- Encendre el forn a 190ºC
- Preparar el motlle i untar-lo amb una mica d’oli
- Tamisar la maizena i el llevat i posar-ho a un bol gros
- Afegir-hi el sucre morè, la mel i l’oli
- Remanar-ho
- Afegir la buttermill i barrejar-ho amb l’ajuda de les barilles elèctriques fins a aconseguir una mescla fina.
- Posar-ho al motlle i al forn durant uns 15-20 minuts. Per saber que ja és cuit, hem de fer el mateix de sempre: punxar-ho amb un escuradents i, si aquest surt net vol dir que ja està cuit.
- Mentrestant ho tenim al forn podem preparar la cobertura de xocolata: escalfem la nata i quan bulli hi afegim la xocolata a trossos i ho anem remenant fins a aconseguir mescla homogènia.
- Deixem refredar la xocolata una mica.
- Quan la xocolata ja no sigui calenda i el pastís tampoc, ja podem posar la cobertura.
- Ho deixem reposar a la nevera unes horetes fins que la xocolata quedi presa.
- Res més, espero que us agradi molt!
