Ingredients per a 4 persones:
- 24 mandonguilles.
- 1 pot de rovellons en conserva.
- 2 cebes.
- 3 grans d’all.
- 2 pastanagues.
- 200 ml de vi negre.
- 2 cullerades de salsa anglesa.
- Farina.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal.
- Pebre.
Elaboració:
- Passa les mandonguilles per farina i fregeix-les en una tartera amb oli.
- Enrosseix i reserva-en un plat.
- Pela i pica els alls, les cebes i les pastanagues i posa-les a sofregir en la mateixa tartera fins que quedin caramel·litzades.
- Salpebra.
- Aboca el vi i dóna-li un bull perquè s’evapori l’alcohol.
- Aboca una mica d’aigua, la salsa anglesa i deixa reduir tot durant 10-15 minuts.
- Cola els rovellons i dona-lis un lleuger rentat.
- En una paella amb una mica d’oli sofregeix els rovellons.
- Tritura la salsa i afegeix les mandonguilles i els rovellons.
- Deixa bullir durant 6-8 minuts a foc mitjà.