Ingredients (dues persones):
- 2 talls de filet
- 200 gr de patates
- mantega clarificada
Per a la salsa de soja:
- oli d´oliva,
- 1 all xafat,
- llorer,
- farigola,
- salsa de soja suau,
- vinagre de mòdena,
- sucre
- una mica de brou de carn
Preparació:
Daureu l´all amb oli i afegiu-hi la resta d´ingredients: 30 ml de salsa de soja, una cullerada de vinagre de mòdena, 125 ml de brou de carn, una cullerada de sucre. Deixeu que es redueixi fins més o menys la meitat, coleu i reserveu.
Per fer les patates les heu de tallar molt finament, millor si teniu una mandolina, i que tinguin més o menys la mateixa mida. Les poseu fent una mena de rotllana, una a sobre de l´altra, i les pinteu amb mantega clarificada. Ho poseu al forn a 180 graus fins que es daurin, uns 25 minuts aprox.
Una vegada tenim aquestes dues coses fem el filet a la planxa i servim.