INGREDIENTS:
- – 100 grs de fideus tipus Lo Mein (d’arròs, es fan servir molt a la cuina oriental. Si no en teniu, fideus prims, prims, tipus… cabell d’àngel).
- – 200 grs de calamars.
- – 100 grs de gambes crues pelades.
- – un vas de llet de coco.
- – 1 pastanaga petita.
- – 1/2 pebrot verd.
- – 1/2 ceba (blanca o vermella… en aquesta recepta jo la veig fer servir vermella i queda prou bé).
- – 2 cullerades soperes (o al gust) de salsa de soja.
- – 1 cullerada sopera de gengibre ratllat.
- – sal i pebre.
- – oli. Ella el fa servir d’oliva però jo el faig servir de cacauet, que és el que normalment es faria servir en aquest tipus de cuina.
- – llavors de sèsam per decorar.
PROCEDIMENT:
- Netejem els calamars i els tallem a trossos.
- Els reservem junt amb les gambes.
- Tallem la pastanaga, la ceba i el pebrot verd a juliana.
- Reservem.
- Si teniu wok, feu-lo servir. Si no, utilitzeu una paella antiadherent.
- Sofregiu a foc fort i amb l’oli, els calamars i les gambes. No gaire estona. No més de 3-5 minuts.
- Els treieu i els reserveu. En aquest mateix oli, i continuant amb foc fort, sofregiu la ceba, la pastanaga i el pebrot uns 10 minuts més.
- Afegiu el gengibre ratllat i remeneu.
- Ara afegiu el peix que heu saltejat al principi, la salsa de soja, els fideus que prèviament haureu cuit segons les instruccions del fabricant, i la llet de coco.
- Doneu-hi un parell de tombs.
- Rectifiqueu de sal i pebre i espolseu les llavors de sèsam per damunt.
- Serviu amb grills de llimona o llima.