Ingredients:
(Per a 8 persones)

• – 2 masses de pasta de full
• – ½ l de llet
• – 6 ous
• – 100 g de sucre
• – 40 g de maicena
• – 1 culleradeta de sucre de vainilla
• – Fruita variada: 1 kiwi, maduixots, 1 taronja

Elaboració:

La massa:

1. – Posem el forn a escalfar a 200º.
2. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
3. – Posem la massa amb paper de forn dintre d’un motllo rodó. L’aplanem bé i l’enganxem de les vores. La punxem amb una forquilla per què no pugi massa.
4. – Batem un dels ous i pintem la massa amb l’ou batut.
5. – Enfornem la massa durant uns 15 minuts fins que quedi daurada.
6. – La traiem del forn i la deixem refredar.

La crema pastissera:

1. – Posem a bullir la llet.
2. – En un cassó que pugui anar al foc batem un ou sencer i 4 rovells amb el sucre i la vainilla.
3. – Hi incorporem poc a poc la maicena.
4. – Hi afegim de cop la llet bullint.
5. – Ho posem a foc mig i anem remenant constantment amb les varilles.
6. – Quan vulgui arrencar el bull ho retirem del foc i ho remenem uns tres minuts més.

La coca:

1. – Mentre es va fent la crema pelem les fruites i les tallem a rodanxes.
2. – Quan la massa i la crema pastissera estiguin fredes, repartim la crema per damunt la pasta de full.
3. – Disposem les fruites de la forma que decidim.
4. – Ho deixem a la nevera fins al moment de servir.

* és una coca que s’ha de consumir al moment, no es pot guardar d’un dia per l’altre, ja que la crema porta ou i és delicada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pasta de full amb fruites