INGREDIENTS:
- 4 tires molt fines de vedella (tapa plana)
- 4 puntes d’espàrrec verd
- mig carbassó
- una ceba tendre
- farina de galeta
- 1 ou
- oli d’oliva
- sal
- sal maldon
- crema de vinagre de mòdena
ELABORACIÓ:
- Netegeu bé la carn i prepareu la verdura.
- Enrotlleu un trosset de ceba, un d’espàrrec i un de carbassó amb una tira de vedella.
- Fixeu-la amb dos escuradents per evitar que s’obri.
- Batim un parell d’ous suquem el rotllet salem la carn i l’arrebossem amb farina de galeta.
- Aquests escuradents els podrem treure un cop fregit el rotllet.
- Quan l’oli sigui ben calentó fregim els rotllets durant uns 3 o 4 minuts (al gust).
- Els reservarem en un paper absorbent.
- Ja podem anar muntant el plat, per què s’ha de menjar calent.
- Finalment, decorarem els rotllets amb una mica de crema balsàmica de mòdena, uns xorrets per sobre i llestos.
- Si us agrada la carn és un pintxo amb molt gust de carn.
- Bon Profit !!!!