Ingredients:
Per a 4 persones:

• 400gr. d’espaguetis (pasta fresca)
• 800gr. de cloïsses
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 40ml.de vi blanc sec
• 400gr. de tomata rallada
• 1 cdta de sucre
• Sal
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Deixeu les cloïsses en aigua salada durant 30 minuts. Renteu-les i sense escórrer massa, les poseu al foc en una cassola tapada, perquè el vapor les obri, 2 o 3 minuts a foc viu.
2. Reserveu el suc, tireu les cloïsses que no s’hagin obert i les trencades, i reserveu la resta.
3. En una cassola amb oli calent, fregiu els alls i la ceba, tot tallat ben petit, poseu-hi el vi blanc, deixeu reduir una mica, afegiu la tomata rallada i el sucre, deixeu coure uns 8 minuts.
4. Traieu una closca a les cloïsses i afegiu-les a la cassola amb el suc de coure-les. Deixeu coure 8 minuts més.
5. Bulliu la pasta segons les instruccions del envàs. Escorreu i aboqueu a la cassola, barregeu-la be amb la salsa i les cloïsses.
6. Serviu a la taula acabat de fer.

Temps: 40 minuts

Anotacions:

• Els al-lèrgics als ous i celíacs, podeu utilitzar fideus d’arròs.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Espaguetis sabor a mar