Ingredients:
per a 6 persones (o fins i tot una mica més si fas vasets de xopet)
- 400 gr de rulo de cabra
- 125 gr nata liquida
- una mica de llet (pot ser de soia, desnatada, sense lactosa…)
- *500 gr tomaquets madurs
- *250 gr sucre
- *1 llimona
- *fulles de farigola
- farigola o alfàbrega
- un bon raig d’oli oliva
- sal i pebre
- el ingredients marcats amb un * poden ser substituïts per una bona melmelada de tomàquet, o de pebrot, o de ceba, etc….
Preparació:
- Fes un tall en forma de creu a la base dels tomàquets, i es escaldes en aigua bullint unes segons. Seguidament els refredes amb aigua freda o gelada.
- Després peles els tomàquets, els talles a daus i els poses dins d’un cassola amb el sucre, el suc de la llimona i la farigola neta.
- Ho deixeu reposar una hora
- Seguidament ho poseu al foc durant 40 minuts, que faci xup-sup, i remenar-ho de tant en tant, fins que quedi espès com una melmelada.
- Fins aquí la explicació de la crema de tomàquet. Si tens un pot de confitura o melmelada de tomàquet, doncs tot això que t’estalvies.
- Talla el formatge a trossets i tritura’ls amb la nata, oli, sal i pebre.
- Reparteix la crema resultant en vasets i deixa-ho a la nevera un parell d’hores.
- Abans de servir, a cada vaset s’hi posa una culleradeta de la melmelada de tomàquet i unes fulles de farigola o alfàbrega per a decorar.
- Reparteix la crema resultant en vasets i deixa-ho a la nevera un parell d’hores.
- Abans de servir, a cada vaset s’hi posa una culleradeta de la melmelada de tomàquet i unes fulles de farigola.