Ingredients:
- 2 tasses d´arròs basmati,
- llorer, clau,
- cardamom,
- canyeta (per coure l´arròs aen deu tasses d´aigua)
- 750 gr de pollastre desossat sense pell
per al marinat del pollastre:
- xili en pols,
- gingebre,
- all,
- cúrcuma,,
- iogurt grec,
- suc de llimona,
- garam masala,
- coriandre en pols
- coriandre i menta fresca
guarnició:
- 8 brins de safrà,
- llet calenta,
- aigua de roses,
- mantega
Preparació:
- Primer tallem en trossos mitjans el pollastre i el marinem amb totes les espècies i altres ingredients. Normalment les mides serien una o dues cullerades de cada una, al vostre gust. deixar-ho uns tres quarts d´hora aprox.
- Bullim les espècies que acompanyen l´arròs, les retirem i llavors hi afegim l´arròs, deixant-lo mig cru. O podeu fer-ho tot junt…
- Daurem la ceba en una cassola i qauns igui rossa hi afegim el pollastre marinat. Quan la carn ja estigui mig feta hie scampem per sobre l´arròs, i ho deixem coure tapat fins que esigui juntament amb els ingredients de la guarnició (de llet amb un parell de cullerades es suficient).