Arxius diaris: Abril 21, 2022

Piruletes de parmesà

Piruletes de parmesà

Ingredients:

  • formatge parmesà ratllat
  • palets de brocreta

Preparació:

Per començar tallarem dos fulls de paper vegetal de la mida del plat del microones. Per què dos? doncs perquè anirem més ràpids, mentre preparem unes piruletes, les altres s’estan fent o refredant.

Posem un dels papers sobre el plat del microones i fem dues piles de formatge ratllat parmesà ben separades, les piles han de ser generoses, tampoc ens passem ! Agafem el pal de broqueta i el posem sobre la pila i hi posem una miqueta més de formatge sobre el pal perquè quedi ben enterrat. Quan ja estan preparades les dues piruletes les posem dins els microones a màxima potència, un parell de minuts, (de totes maneres cada microones és un món i haurem d’ajustar el temps al nostre). Quan veiem que ja estan fetes les traiem i les deixem refredar sobre el marbre (amb el paper). Mentrestant ja haurem preparat unes altres, les posarem sobre el plat del microones i cap a dins.
Quan el formatge es refredi, les piruletes es podran separar bé del paper i ja les tenim fetes, les posem en un got o copa ben bonic i fet ! .. i així anirem repetin les operacions fins que tinguem el nombre de piruletes que volguem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Piruletes de parmesà

Llobarro farcit a la marroquina (50/135)

Llobarro farcit a la marroquina (50/135)

Ingredients:

  • 1 llobarro de kilo aprox
  • Uns quants tomàquets
  • Un pebrot verd i un de vermell
  • 1 ceba
  • 1 llimona
  • 6 grans d´all
  • 1 manat de julivert
  • 1 manat de cilantre
  • 1 cullerada de café de pebre vermell
  • 1 cullerada de café de comí mòlt
  • Un xic de pebre de cayena
  • 2 cullerades de concentrat de tomàquet
  • 7 cullerades de vinagre blanc
  • 200 gr d´arròs
  • 200 gr de gambetes pelades
  • Unes quantes olives verdes sense pinyol

Preparació:

Començarem preparant la chermoula, ja que ha de marinar amb el llobarro durant dues hores. Barregem en un bol el julivert i el cilantre picats fins, els grans d´all picats, el comí, la cayena, el pebre vermell, una mica de concentrat de tomàquet i el vinagre. Quan ho tenim tot ben barrejat impregnem l´interior del llobarro, ja sense espina central, i ho reservem a la nevera.

Posem aigua a bullir per fer l´arròs i mentrestant tallem a rodanxes uns tres tomàquets i els pebrots. Ho reservem. Quan estigui l´arròs el barregem amb el concentrat de tomàquet, les gambetes crues, les olives i el que ens hagi sobrat de la chermoula, que per anar bé serien unes tres cullerades (en posem dues i la tercera la disolem amb aigua). Amb això farcim el llobarro i el lliguem amb un fil. Enfornem a 180 graus durant vint minuts amb els pebrots i els tomàquets tallats a rondanxes i la mica de chermoula disolta amb aigua. Brutalíssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Llobarro farcit a la marroquina (50/135)