Ingredients:
- 200 grs de farina
- 100 grs d’avellanes torrades, millor del país
- 100 grs de llard de porc
- 100 grs de sucre llustre
Elaboració:
- Torrar la farina al forn a 160 graus, remenant de tant en tant perquè no es cremi, fins que agafi un color suau de torrat. Deixar refredar. Ha d’estar freda per fer els polvorons.
- Pelar i triturar les avellanes.
- En un bol barrejar la farina, les avellanes triturades, el sucre i la llard de porc.
- Treballar la massa amb les mans. Sembla impossible, però finalment els ingredients s’integren i s’obté una massa que s’ha de deixar reposar a dins la nevera durant una hora embolicada amb paper film.
- Estendre la massa amb l’ajut del corró, deixant-la a un gruix d’1 cm.
- Amb un tallador de galetes fer els polvorons i posar-los sobre la safata del forn folrada amb paper vegetal.
- Coure al forn calent a 180 graus durant 20 minuts aproximadament, amb calor a dalt i a baix.
- Deixar refredar sobre la reixeta i quan estiguin freds espolsar amb sucre llustre.