Ingredients per una foccacia de la mida de la safata del forn:
Per la cobertura:
- 20 tomàquets cirerols (cherry) tallats per la meitat
- 1 cullerada d’all en pols
- 1 polsim de sal
- 2 cullerades d’orenga seca
- 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Per fer la massa:
- 300 gr. d’aigua
- 25 gr. de llevat fresc
- 1 cullerada de sucre
- 30 gr. d’oli d’oliva verge extra
- 200 gr. de farina de força
- 150 gr. de farina normal
- 1 cullerada de sal
PREPARACIÓ:
- En un bol posem tots els ingredients per decorar la focaccia i reservem.
- Posem al got l’aigua, el llevat, el sucre i l’oli i barregem un minut / a 37 graus/ velocitat 2. Si ho fem sense Thermomix barregem els ingredients amb aigua tèbia.
- Després afegim les farines i la sal i pastem durant 1 minut / funció espiga (amassat). Aquesta massa és força líquida, és normal. La posem en un bol que cobrirem amb paper film i la deixarem reposar mínim 20 minuts.
- Escalfem el forn a 220 graus i agafem una safata de forn, que cobreixi tota la superfície (la que els forns acostumen a portar per defecte) i l’untem amb oli d’oliva.
- Aboquem la massa damunt la safata i amb una espàtula l’anem estenent per tota la superfície. Hi col·loquem els tomàquets per damunt (tots cap per amunt o tots cap per avall, quedarà més bonic) i finalment hi aboquem l’oli amb alfàbrega del bol on hi teníem els tomàquets.
- Enfornem durant 20-25 minuts o fins que la massa estigui daurada.
- Retirem del forn i la tallem a porcions per servir.