Ingredients:

• – 400 gr. pastanaga
• – 200 gr. porros
• – 100 gr. api
• – 1 pebrot vermell
• – 200 gr. filet de vedella o pollastre
• – 100 gr. pèsols
• – 3 cullerades oli oliva verge extra
• – 8 cullerades Xerès
• – 2 cullerades salsa soja
• – 1 cullerada julivert picat

Preparació:

1. Preparar i rentar les verdures. Tallar les pastanagues, els porros i l’api a rodanxes fines i el pebrot a tires fines.
2. Tallar la carn a tires d’1 cm d’ample.
3. Escalfar el wok i afegir una mica d’oli.
4. Saltejar les tires de carn a foc viu durant 5 minuts.
5. Treure la carn i reservar-la al calor.
6. Reduir el foc, afegir les verdures preparades i saltejar-les.
7. Afegir el Xerès, els pèsols i assaonar amb la salsa soja, la sal i el pebre.
8. Saltejar les hortalisses uns 2 minuts.
9. Finalment afegir les tires de carn i el julivert picat.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Tires de pollastre o vedella amb hortalisses al Xerès