INGREDIENTS:
Per a una llanda de forn:
- 2 peces de pasta fullada congelada “La Cocinera” extensible.
- 2 quilos de cebes.
- 2 paquetets de bacó fumat tallat en trossets.
- 1 bric de 200 ml de nata per a cuinar.
- 1 bric de 200 ml de nata per a muntar.
- 2 talls de formatge “Brie”.
- 4 ous.
- Farina.
- Mantega.
- Oli d’oliva.
- Pebre blanc i negre.
PREPARACIÓ:
- Una hora abans, traiem del congelador la pasta fullosa i deixem que es descongele.
- Untem la llanda de forn amb oli d’oliva amb l’ajuda d’un pinzell. Tallem un tros de paper vegetal una mica més gran que el cul de la llanda. L’acoblem a la llanda i ho reservem.
- Encenem el forn en funció dalt, baix i aire a 200º C.
- Pelem les cebes, les capolem menut i les fregim en oli d’oliva en una paella ampla. Hem de procurar que la ceba ens quede ben daurada sense que se’ns creme. Quan ja està quasi a punt, aboquem a la mateixa paella el bacó fumat i continuem fregint fins que estiga també daurat. En estar llest, ho reservem.
- En una taula de marbre o de vidre, empolvorem amb farina. col·loquem damunt les dues masses de pasta fullosa i l’estirem fins a deixar-la d’una grossària a la meitat del volum en què ens la venen. Així evitem que quede massa grossa en coure’s. Amb l’ajuda del corró, l’acoblem a la llanda de forn que havíem reservat abans. Ara, amb l’ajut d’una forqueta, punxarem tota la base de la massa per tal que en coure’s no puge.
- Agafem el formatge brie i el tallem a trossos grossets i els repartim per tota la base de la massa. Amb l’ajuda d’una cullera, repartim per tota la llanda la ceba i el bacó que havíem fregit abans.
- En un pitxer, trenquem els ous, hi afegim la nata i el pebre blanc i negre. Amb l’ajuda d’una batedora batrem tota la mescla fins que es mescle bé. En estar, l’abocarem per damunt de tota la massa i deixarem que s’amere tot bé.
- Ara col·locarem la llanda al forn i deixarem que s’hi coga durant 20 minuts a 200º C. Passat aquest temps, l’abaixarem a 150º C durant aproximadament 15 minuts més. Finalment, deixarem que s’acabe de refredar dins del forn.
- I ja està. Ha de quedar amb la superfície daurada sense que es creme. Es pot menjar tant calenta com freda.