INGREDIENTS:
Pastís:
- 125 gr. xocolata negre
- 25 gr. Farina
- 4 ous
- 90 gr. Sucre
- 62 gr mantega
Glacejat:
- 90 gr. xocolata negre
- 10 gr. Mantega
- 100 nata líquida
- 20 gr. sucre fi
Preparació:
- Trossejar la xocolata i fondre-la al bany Maria o al microones . Afegir la mantega i barrejar .
- Blanquejar els rovells amb el sucre, muntar les clares a punt de neu i afegir a la barreja de rovells. Després i aboquem la xocolata i la farina i barregem de nou fins a obtenir una crema suau.
- Posem aquesta barreja en un motlle adequat per anar al forn, que tindrem pre-escalfat a 180º i ho deixarem uns 20-25 minuts. Quan estigui cuit el trèiem i el deixem refredar.
Glacejat:
- Ratlleu la xocolata. Escalfeu la nata fins que arrenqui el bull, retireu del foc i afegir-hi la xocolata. Barrejar fins que tingueu una crema llisa, afegir-hi la mantega i barrejar de nou. Napar el pastís i deixar que refredi i endureixi.
- Adornar amb el sucre fi abans de servir.