INGREDIENTS:
- 400 g. de xocolata negra,
- 30 o 40 g. de cacau pur o, encara millor, macarronets de xocolata,
- 120 g. de mantega,
- 3 rovells d’ou
- una copeta de Cointreau (jo no en tenia i vaig posar whisky).
Preparació:
- Desfer la xocolata dins un pot amb 3 o 4 cullerades d’aigua al bany maria. (Jo això ho vaig fer el microones).
- Quan la xocolata està desfeta tirar-hi, fora del foc, 120 g. de mantega i desfer-la (si cal, es pot posar un moment més al foc).
- Incorporar-hi, fora del foc, 3 rovells d’ou d’un en un, i la copa de licor.
- Abocar-ho en una plata plana i posar-ho al congelador.
- Quan comença a tenir una certa duresa, però encara no està congelat, treure-ho del congelador. Amb una cullera i amb l’ajuda de les mans, fer-ne boletes.
- Enfarinar les trufes amb el cacau en pols o els macarronets de xocoltata. Mantenir-les en fred fins al moment de servir.
- La quantitat de licor dependrà de com us agradin d’emborratxades les trufes!
- Bon profit!