Ingredients:

Preparació:

Estireu una mica la massa de pasta de full perquè sigui una mica més primeta i la poseu al motlle amb paper de forn, i la punxeu una mica.
La poseu al forn a 170ºC durant uns 15minuts tapada amb paper d’alumini i un cigrons o mongetes seques a sobre perquè no pugi. Retireu del forn.
Per fer la crema, poseu a escalfar la llet amb la canyella i llimona.
A part, barregeu bé els rovells d’ou, la maicena i el sucre.
Quan la llet bulli, la retireu del foc, traieu la canyella i la llimona, i hi aboqueu la barreja del rovells d’ou remenant amb una cullera de fusta.
Quan ja s’hagi desfet, podeu tornar a posar-ho tot al foc, i sense deixar de remenar us espereu fins que bulli.
Quan bulli, veureu que ja ha agafat consistència, i ja podeu retirar-la del foc i deixar-la refredar.
Talleu les pomes finetes i les poseu al microones amb 4 cullerades de sucre i una mica d’aigua, fins que estiguin tovetes.
Quan ho tingueu tot fet, la massa de pasta de full, la crema i les pomes, poseu a la base de la pasta de full una mica de crema, i una primera capa de poma, després poseu-hi la resta de la crema i per sobre la resta de la poma.
Finalment, abans de posar-ho al forn, que ha d’estar prèviament escalfat a 180ºC, i tireu per sobre canyella en pols al vostre gust.
Ho poseu al forn durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que vegeu que s’ha torrat la pasta de full i la crema ha pujat.
Deixeu refredar el pastís en una reixeta i… a menjar!