INGREDIENTS:

• 2 llimes (el suc)
• Maduixetes de Can Loi
• Ratlladura d’una de les llimes
• 4 ous
• 150 grams de sucre
• Mig gotet d’aigua
• 25 grams de midó de dacsa (“Maizena”)

PREPARACIÓ:

1. Al fons de cada got col·loquem dues o tres maduixetes en almívar. Separem les clares dels rovells (els reservem) de dos dels ous. Batem les clares i les alcem a punt de neu i afegim el sucre fins que quede a punt mig dur.
2. Els altres dos ous sencers i els dos rovells que havíem reservat els batem com per a fer-ne una truita.
3. Ratllem una llima i en guardem les corfetes. Les tallem i n’extraiem el suc i el colem.
4. Posem una cassola al foc amb el suc de les llimes, els ous batuts i el sucre. Amb una batedora de varetes remenem sense parar perquè no se’ns enganxe.
5. En mig gotet d’aigua dissolem el midó de dacsa i l’aboquem a la cassola.
6. Quan la crema espesseïsca, la llevem del foc perquè no se’ns creme.
7. Damunt de les maduixetes que havíem col·locat als gots, posem una capa de merengue. Ara, una capa de la crema de llima. Hi afegim tres maduixetes més. Per damunt posem una altra capa de merengue, dues o tres maduixes i dues culleradetes del seu almívar. Empolsimem per damunt amb unes poques ratlladures de la llima i ja està.
8. Col·loquem els gots al frigo perquè es refresquen fins al moment de servir-los.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: SORPRESA DE LLIMA