Ingredients (6 px):

12 rovells d´ou
2 cullerades de nata líquida
100 ml de nata líquida (per a la nata amb rom)
275 gr de sucre
1 cullerada de rom blanc
150 ml d´aigua

Preparació:

Primer portarem a ebullició l´aigua amb el sucre. Dic això perquè la recepta diu que s´arribi als 109 graus i que es comprovi amb un termòmetre, com si tothom en tingués un de cuina. En fi. Posem tots els rovells en un bol gran i hi aboquem l´aigua amb el sucre ja dissolt sense deixar de remoure. Afegim les dues cullerades de nata, removem una mica més i ho colem. Posem la barreja en tasses petites, les tapem amb paper film i ho posem a coure al vapor durant deu minuts. Deixem refredar i ho guardem a la nevera.

Per fer la nata doncs la batem fins aconseguir la textura adequada, afegim una cullerada de rom i ho servim al costat del “tocinillo”. Brutalment dolç…i bo!