Ingredients:
- 4 pastanagues pelades i triturades
- 200ml d’oli
- 300gr de farina
- 100gr de sucre morè
- 4 ous
- 1 cullerada d’aroma de vainilla
- 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
- 2 cullerades de llet
- 3 cullerades de gingebre triturat
- 1 sobre de llevat
Per a la cobertura:
- 2 tarrines de formatge per untar
- Sucre llustre al gust
Preparació:
- Batem bé els ous i anem incorporant-hi el sucre i l’oli poc a poc sense deixar de batre amb les varilles.
- A continuació, hi afegim el llevat barrejat amb les dues cullerades de llet templada, el bicarbonat sòdic i la resta d’ingredients deixant la pastanaga i el gingebre per al final.
- Untem amb oli un motllo i enfornem durant uns 30-40 minuts aproximadament. Ja sabeu que cada forn és diferent, per tant, mireu si el pastís està cuit punxant-lo amb un escuradents.
- Abans de desmotllar-lo deixeu que es refredi durant uns 10 minuts.
- Per fer la cobertura barregem el formatge i el sucre. Poseu-ne tant com us agradi i deixeu-lo a la nevera durant una hora aproximadament, mentre es refreda la coca.
- Quan aneu a servir-lo, unteu-lo per sobre amb la cobertura i llestos!