Ingredients:
- -1 pit de pollastre del brou
- -1 pit de pollastre,1 quart de pollastre,300 gr de carn de coll de porc, 2 fetges de pollastre
- -2 cebes
- -1 tomàquet
- -1 branquilló de canyella
- -una copeta de vi blanc o conyac
- -3 cullerades de farina
- -1/2 got de llet
- -sal
- -Oli d’oliva
- -Pasta de canelons
- -Beixamel
Procediment:
- Posar una cassola amb oli i enrossir el tall, afegir el tomàquet obert per la meitat, una ceba tallada en quatre trossos i la canyella. Sofregir tot una mica i tirar el vi o conyac , deixar evaporar i cobrir d’aigua. Fer ” xup xup” .
- Un cop fet el rostit, reservar una tasseta de cafè del suc .
- Picar el pit de pollastre bullit i el tall rostit .
- Posar una paella amb oli i fregir la ceba tallada ben petita.
- Afegir la el tall picat, barrejar i tirar la farina. Torrar una mica i posar la llet. Coure fins que quedi espès. Refredar.
- Bullir la pasta dels canelons i reservar.
- Preparar una safata pel forn, tirar la tasseta del suc del rostit i anar col·locant a sobre els canelons farcits.
- Cubrir amb beixamel( jo l’hi poso una mica de nou moscada ratllada).
- Escalfar al forn a 180 graus, primer només amb el foc de baix , fins que faci xup xup , i finalment gratinar.