Ingredients:
- 3oo grms. de fetge de vedella
- 250 grms. de ceba
- 420 grms. de mantega ( pomada )
- 50ml.de vi blanc sec
- Julivert
- Oli d’oliva
- Un pessic de romaní mòlt
- Un pessic de farigola mòlta
- Sal
Preparació:
- Estofem la ceba, posem el julivert talladet i el fetge ben rentat i escorregut tallat a tiretes i salat, ho deixem coure una mica i rectifiquem de sal, afegim el vi, deixem que redueixi i apaguem el foc.
- Ho aboquem dins el robot de cuina i ho triturem tot, posem la mantega a trossos i ho treballem tot junt.
- Omplim les tarrines, les tapem amb film transparent i les posem a la nevera un mínim de tres hores.
- Queda amb una consistència ideal per untar torrades.
- El que sobra es conserva molt bé al congelador.
- Aquest paté el podem fer amb fetge d’altres animals com el pollastre, porc, bé , oca, etc, etc.