Arxius diaris: Octubre 18, 2025

Espàrrecs blancs naturals

Deixa un comentari

Ingredient: (per a 4 persones)

  • 2/3 Manats d’espàrrecs
  • 4 Patates “noves”
  • 2 Ous durs
  • Mahonesa “natural”

Elaboració:

  1. Compreu els espàrrecs vigilant que tinguin un aspecte fresc que no siguin llenyosos, talleu els finals fins la part més tendre,peleu-los amb un pelador de patates amb sentit de la base a la punta.
  2. Poseu una olla amb aigua a bullir , millor si és estreta per poder possar els espàrrecs lligats amb un cordill drets, sinó tampoc passa res, tireu sal i 1 cullarada de café de de sucre (és per contrarrestar l’amargor) tirar els espàrrecs quan l’aigua bulli i més o menys estarán llestos en 15 o 20 min, punxeu-los amb un ganivet per comprovar si ja estan cuits, no han de quedar molt tous.
  3. Traieu-los de l’aigua amb compte sinó es poden trencar.
  4. A una olla a part bullir les patates noves.
  5. Serviu-los amb un o 2 ous durs tallats
  6. Es serveixen tebis, mai freds de la nevera
  7. S’acompanya amb una bona mahonesa feta a casa aixó és “impresindible”
  8. Res a veure amb els espàrrecs de llauna.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Espàrrecs blancs naturals

Fira Tradicional Artesana de Torrelles de Foix – Torrelles de Foix 2025

Deixa un comentari

Dies 24, 25 i 26 d’octubre del 2025 Torrelles de Foix (Alt Penedès)

  • Us esperem per viure una experiència màgica plena d’espectacles, música, art i diversió
  • Pallassos i acròbates faran riure i deixar-vos amb la boca oberta!  Concerts en directe amb els millors artistes
  • Foodtrucks amb delícies gastronòmiques per a tots els gustos
  • Cerveses artesanes per brindar amb els amics
  • Artesania i molt més per descobrir
  • Vine amb la família, els amics o en parella! Serà un cap de setmana INOBLIDABLE!

MÉS INFORMACIÓ A: https://torrellesdefoix.cat/

I A:   https://www.clownic.com/

32a Fira de la Llenega – Cardona

Deixa un comentari

Dia 26 d’octubre del 2025 Cardona (Bages)

La Fira de la Llenega omple, l’últim diumenge d’octubre de cada any, carrers i places del Nucli Antic de Cardona, de parades dedicades a aquest apreciat bolet de tardor. El visitant hi troba parades per comprar llenegues i altres varietats de bolets i una mostra micològica per conèixer millor els bolets del país.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.cardona.cat/

I A: https://www.cardona.cat/comunicacio/noticies/cardona-replanteja-la-fira-de-la-llenega-incorporant-el-bosc-de-tardor-a-la-seva-programacio-.html

193a Fira Agrícola ramadera i Industrial – Móra la Nova

Deixa un comentari

Dies 23, 24, 25 i 26 d’octubre del 2025 Móra la Nova (Ribera d’Ebre)

La Fira de Móra la Nova és una de les més antigues de la demarcació i es celebra anualment a les darreries del mes d’octubre.
És un certament multisectorial que aplega professionals de tota la província, i que ofereix bones ofertes i les darreres novetats en maquinària agrícola i industrial, ramaderia i agricultura.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.moralanova.cat/

I A: https://fira.moralanova.cat/

12a Mostra Enogastronòmica de la Coca Enramada del Penedès – l’Arboç

Deixa un comentari

Dies 24, 25 i 26 d’octubre del 2025 l’Arboç (Alt Penedès)

L´Enramada és un esdeveniment creat i concebut amb la finalitat d´acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta.
Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès. L’Enramada també és un espai on el públic familiar pot desenvolupar tota una sèrie d’activitats enogastronòmiques, infantils, folklòriques, en el marc incomparable del parc de Santa Llúcia de l’Arboç.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.arbocenc.cat/

Cigrons amb verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 gr de cigrons
  • 4 carxofes
  • un manat de col kale
  • un manat d´alls tendres
  • 500 ml de llet de coco
  • 8 tires de pell de llimona confitada
  • 2 grans d´all
  • 1 cullerada de curry picant en pols
  • una culleradeta de llavors de fenigrec
  • una culleradeta de llavors de comí
  • dues culleradetes de llavors de cilantre
  • sal
  • pebre
  • oli de coco

Preparació:

  1. Pelem i tallem les carxofes i per coure-les ho farem “al blanc”, o sigui, amb una cullerada de farina disolta a l´aigua i que aquesta aigua sigui natural. D´aquesta manera evitem l´oxidació de la verdura. Amb deu minuts en tindreu prou, reserveu-les.
  2. Fem un sofregit de ceba, tendra, durant deu minuts. Hi afegim les llavors treballades al morter i més endavant, cap al final de la cocció, una culleradeta de curry en pols picant.
  3. Netegem la col kale i la deixem remullant uns minuts mentre saltegem els cigrons amb la ceba i les espècies.
  4. Saltegem la col kale en una paella on abans hi haurem daurat uns grans d´all laminats.
  5. Mullem els cigrons amb llet de coco hi deixem que faci la xup xup uns minuts.
  6. Saltegem els alls tendres tallats a rodanxetes i els reservem.
  7. Finalment recuperem les carxofes i la col kale i les incorporem als cigrons. Hi posem també pell de llimona confitada que li donarà un toc cítric molt interessant i necessari en aquest plat.
  8. Ho servim amb els alls tendres a sobre de tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb verdures

Tataki de vedella

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 tall de vedella (tall rodó o crostó)
  • Sal i pebre
  • Oli per fregir

Per la salsa:

  • vinagre d’arròs,
  • salsa de soja
  • suc de llimona

Preparació:

  1. Primer prepararem la carn. La salpebrarem de forma abundant i la deixem reposar per que vagi penetrant el condiment.
  2. La saltejarem amb oli a foc fort per que es torri l’exterior. Quan estigui torrada, la posarem en un bol amb aigua i gel per aturar la cocció. Es deixa refredar i es talla a làmines fines amb un ganivet

Per preparar la salsa:

  1. Barrejarem els ingredients al nostre gust
  2. Per a decorar el plat, tallarem en juliana la ceba tendra i ratllarem el gingebre. I aquí ho tenim ja muntat
  3. I per un plat d’una senzillesa brutal, una versió descarnada de I will survive amb la veu increible de a Petra Magoni acompanyada de Ferruccio Spinetti a Música Nuda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Tataki de vedella

CREMA D’ESPÀRRECS

Deixa un comentari

CREMA D'ESPÀRRECS

INGREDIENTS:

  • 2 manats d’espàrrecs
  • 80g mantega
  • 2 cullerades de farina sense gluten (Farina de Schär)
  • 1 litre i mig d’aigua
  • sal
  • pebre
  • un tall de pernil (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Netejar els espàrrecs i tallar-los a trossos reservant les puntes, que ens serviran de guarnició
  2. Fondre la mantega en una cassola i afegir la farina, deixar-la coure uns minuts
  3. Afegir l’aigua mica en mica sense deixar de remenar
  4. Afegir els espàrrecs i deixar-ho coure a foc lent durant 3/4 d’hora
  5. Posar-hi sal i pebre
  6. Triturar amb la batedora
  7. En una paella fregir les puntes dels espàrrecs
  8. Servir la crema posant unes puntes d’espàrrec i trossets de pernil
  9. A casa ens agrada així, però si voleu podeu posar brou en comptes de l’aigua i afegir crema de llet per fer-la més suau.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: CREMA D’ESPÀRRECS