Arxius diaris: febrer 21, 2026

Pastís de formatge i llima

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 160gr galetes Maria
  • 80 gr. de mantega
  • 600g formatge tipus Filadèlfia
  • 300 gr de xocolata blanca
  • 200cc de nata per muntar (35%MG)
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 2 llimes grans
  • motlle desmuntable de 24cm de diàmetre

Elaboració:

  1. Per la base, trinxem les galetes amb la picadora i les barregem amb la mantega que haurem desfet en un caçó prèviament. Posem la barreja a la base del motlle ben repartit i ben atapeït, ho posem a la nevera.
  2. Ratllem la pell de les llimes, en reservem una mica per la guarnició final del pastís, la resta junt amb el suc el posem en un bol i barregem bé amb el formatge fins que quedi homogeni.
  3. Desfem la xocolata al microones a mitja potència (600w aprox.) i a intervals de 1 o 2 minuts l’anem remanant per evitar que es cremi. L’incorporem al formatge.
  4. A part batem la nata poc a poc junt amb el sucre i la vainilla fins que agafi consistència.
  5. L’incorporem amb cura i barregem suaument fins que quedi tot ben integrat. Aboquem la barreja al motlle i posem a la nevera durant un mínim de 5 hores perquè quedi ben sòlid. Passat aquest temps ho guarnim amb la pell de la llima que em reservat .
  6. El servim ben fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de formatge i llima

29a Fira de l’Aixada – Manresa

Deixa un comentari

Dies 28 de febrer i 1 de març  del 2026 Manresa (Bages)

En el marc de la Festa de la Llum, que se celebra entorn del 21 de febrer, la Fira de l’Aixada ens proposa un viatge a l’època medieval de la ciutat per redescobrir els espais i els personatges del moment.

Durant els dos dies de la Fira, el barri antic de Manresa s’omple d’artesans, mestres d’antics oficis que fan demostracions de les seves arts, funambulistes, joglars i altres elements i atraccions del repertori medieval. Els carrers plens de bullici, ambientats i engalanats com si de nou ens trobéssim en ple segle XIV, les olors i la música d’altre temps transporten el visitant al cor mateix d’una festa popular molt viva, plena d’activitats, per a nens i per a grans, i amb sorpreses constants.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.aixada.cat/

I A:   https://www.manresa.cat/

14a Fira de la Botifarra – La Garriga

Deixa un comentari

Dies 28 de febrer i 1 de març del 2026 La Garriga (Vallès Oriental)

La fira inclourà estands amb productes artesanals i de proximitat, així com també paradetes de restaurants del poble que oferiran tastets de botifarra al públic visitant.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.lagarriga.cat/

I A: https://www.firadelabotifarra.cat/

XATÓ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Escarola
  • -Botifarra blanca
  • -Ous
  • -Bacallà esqueixat i dessalat
  • -Ventresca de tonyina en oli
  • -Filets d’anxova
  • -Cibulet
  • -Sal
  • -Olives d’Aragó
  • -Olivada d’olives negres

Per a la salsa:

  • -1/2 kg de tomàquets madurs
  • -3 nyores
  • -150 gr. d’ametlles torrades i pelades
  • -5 grans d’all
  • – ¼ l d’oli
  • -Sal i vinagre

Preparació:

  1. – Per a la salsa de xató: Escaldeu les nyores, obriu-les i traieu-ne la carn. Escaliveu els tomàquets i 4 dels grans d’all. Peleu-ho i tritureu-ho tot juntament amb la carn de les nyores, el gra d’all cru, un rajolí de vinagre i un pessic de sal, primerament amb l’oli d’oliva i després amb les ametlles torrades. Rectifiqueu-ho de sal i si voleu afegiu-hi un rajolí més d’oli, com si d’una maionesa es tractes, fins aconseguir la textura desitjada.
  2. – Pels farcellets: En una paella petita, feu truites rodones amb una capa fina d’ou. Feu unes pinzellades amb l’olivada en el que serà l’interior del farcell i dipositeu-hi al centre una mica de les salaons: anxova, tonyina, i bacallà, així com una mica de la botifarra blanca feta bocins. Enfarcelleu-ho lligant els extrems amb una branca de cibulet.

Muntatge:

  • Disposeu en un plat l’escarola, un parell de farcells amb les salaons i la botifarra, unes olives, amaniu-ho al vostre gust amb la salsa… i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: XATÓ.. NADA

PATATES AROMATITZADES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 patates mitjanes per persona
  • romaní
  • timó
  • sàlvia ( o be orenga, etc..)
  • pebre negre molt
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. En un estri que pugui anar al microones hi posem les patates sense pelar, rentades i punxades una mica amb la punta d’un ganivet a dins i unes gotes d’aigua, tapem amb plàstic film i fem uns forats perquè surti el vapor, posem al microones 7 minuts.
  3. Trèiem les patates i les posem en una safata de forn, ruixem amb l’oli, sal, pebre, i les herbes esmicolades, posem al forn 10 minuts foc a dalt i baix i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PATATES AROMATITZADES

Bacallà amb mousse d’allioli gratinat

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • 6 talls de bacallà de la part del llom
  • allioli
  • 1 clara d’ou
  • 1’5kg. de tomates madures
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 ceba
  • sal
  • oli d’oliva
  • farina

Preparació:

  1. Escaldeu les tomates durant 2 minuts, peleu i traieu les llavors. Talleu-les a daus petits.
  2. Talleu la ceba a juliana i fregiu-la en el mateix oli, si cal, n’afegiu, a mig fregir, afegiu la tomata amb el sucre i deixeu coure uns 25 minuts. Si la voleu fina, podeu triturar-la, jo no ho he fet.
  3. Reserveu.
  4. Enfarineu el bacallà dessalat i fregiu-lo en una paella amb oli d’oliva. Deixeu-lo damunt de paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
  5. Feu l’allioli. Munteu la clara d’ou amb un pessic de sal i barregeu-la al allioli.
  6. Poseu el bacallà en una safata per anar al forn i repartiu la mousse d’allioli pel damunt de cada tall.
  7. Entreu la safata al forn i gratineu fins que la mousse, quedi rosseta serviu a cada plat amb el fons de tomata i el tall gratinat al damunt.
  8. Bon profit.

Anotacions:

  • Podeu fer-ho amb antelació i gratinar el l’últim moment.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bacallà amb mousse d’allioli gratinat