Ingredients:

• 2 pits de pollastre desossats
• 3 cuixes de pollastre desossades
• 1 tros de quatre o cinc dits de gruix de carn magre de porc, tallada a daus
• 1 ceba grossa de Figueres
• 1 porro
• 2 tomàquets madurs grans
• 2 fulles de llorer
• 4 ous durs
• 1 copeta de xerès
• Sal i pebre al vostre gust
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Treieu la pell de les cuixes i pits de pollastre. Retalleu el greix dels voltants. Talleu a daus
2. En una cassola tireu un raig d’oli i aneu afegint tots els ingredients tallats (la ceba i el tomàquet a làmines). Deixeu anar coent a foc lent.
3. Cap al final de la cocció hi afegiu la copeta de xerès i li deixeu evaporar.
4. En un pot a part bulliu els ous
5. Ara, ja sabeu, us queda trinxar i omplir les plaques de canelons, fer la beixamel i llestos!
6. Recordeu que perquè siguin més lleugers, podeu fer la beixamel sense mantega si feu servir un raig d’oli d’oliva i també preparar-ho amb llet descremada. I si encara voleu filar més prim podeu fer servir només les clares d’ou.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: No tot han de ser greixos a la cuina. Avui, canelons senzills, ràpids i amb poc greix