Ingredients:
- -3 patates mitjanes
- -300 ml de nata per cuinar
- -1 ceba grossa
- -1 carbassó
- -Un quart de carbassa
- -Mitja coliflor
- -Sal i oli d’oliva
- -Pa de motlle
- -1 gra d’all
- -llavors de gallaret (badabadoc / rosella)
PREPARACIÓ:
- Poseu tres cassons al foc i en cada un d’ells poseu-hi una patata, un terç de la ceba, un rajolí d’oli i un pessic de sal.
- En el primer cassó caldrà afegir-hi el carbassó, en el segon la coliflor i en el tercer la carbassa i l’aigua suficient per a cobrir-ho.
- Deixeu-ho coure a foc suau fins que sigui cuit.
- Fora del foc, retireu si hi ha un excés d’aigua i afegiu-hi 100 cc de nata a cada un dels tres cassons.
- Tritureu-ho per separat per tal de obtenir els tres pures.
- Rectifiqueu-ho de sal /pebre al vostre gust.
- Deixeu-ho refredar
- Retalleu les vores d’un parell de llesques de pa de motlle, i talleu-les en petits cubs.
- En una paella escalfeu l’oli amb el gra d’all .
- Quant l’oli sigui ben calent retireu l’all i aboqueu-hi els cubs de pa.
- Deixeu-ho fregir, mentre els remeneu per tal de que es facin per tots els cantons .
- Reserveu sobre paper de cuina
MUNTATGE:
- Repartiu els purés en els gotets fent les tres capes, combinant-ho d’acord amb els colors que més us agradin o, d’una forma més pràctica, deixant a sota el que hagi quedat més espès i a sobre el que menys.
- Decoreu-ho amb uns crostonets de pa fregit, unes llavors de gallaret .. i gaudiu-ho de gust.