Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina sense gluten
  • 200g d’oli d’oliva suau
  • 100g. d’agave
  • 1 culleredeta de llevat
  • 3 ous
  • la pell de una llimona ratllada
  • el suc de una llimona
  • unes perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. En un vol berregem els ous i l’agave, despues i afagim l’oli i el suc de llimona i per ultim la farina, el llevat, la ralladura de llimona i les perles de xocolata tot berrejat
  2. Posem la berreja dins el motlle per madelenes i guardem a la nevera un minim de una hora
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Ara enfornem uns 15 a 18 minuts pero vigilant que cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

Ametllats

Deixa un comentari

Ingredients (surten 12 amtllats):

  • 1 clara d’ou
  • 135 g de farina d’ametlla crua
  • 135 g de sucre
  • Ametlles marcona torrades

Preparació:

  1. Batim la clara o clares a punt de neu.
  2. Afegim la farina d’ametlla i el sucre amb cura per no trencar la consistència de les clares.
  3. Barregem i anem agafant porcions amb una cullera (de 20 g), que posem sobre una safata de forn amb paper o silicona.
  4. A sobre de cada pileta hi posem una ametlla torrada.
  5. Enfornem a 180º durant 15 minuts.
  6. Us quedaran tovets, però quan es refreden es posen més durs.
  7. Són bons acompanyats amb sorbet o gelat de fruites. O pel cafè….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Ametllats

Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llimona
  • -2 ous
  • -2 rajoles de xocolata blanca
  • -2 sobrets de llevat
  • -375 g de farina
  • – 125 g de sucre
  • -160 g de mantega
  • -375 mil·lilitres de llet
  • -un grapadet d’ametlla laminada
  • -una mica de mantega
  • -uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)

Preparació:

  1. Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant.
  2. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat.
  3. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets.
  4. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta.
  5. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo!
  6. I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

CARQUINYOLIS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4oo grs. de farina
  • 200 grs. de sucre
  • 1 cullerada sopera de llevat químic
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 cullerades soperes de ratlladura de llimona
  • 1/2 culleradeta de vainilla ensucrada o 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 100 grs. de mantega
  • 3 ous
  • 250 grs. d’ametlles torrades ( Si les ametlles que teniu són crues, les poseu una mica al forn, ben escampades en una safata, no gaire estona, només que agafin un punt torradet )

Preparació:

  1. Escalfem al forn a 175 graus. Posició de la safata al centre.
  2. Folrem la safata del forn amb paper sulfuritzat.
  3. En un bol, posem la farina, el sucre, el llevat, la sal, la ratlladura de llimona, la vainilla, els ous sencers i la mantega molt freda a trossets .
  4. Barregem una mica amb una cullera, enfarinem el marbre i aboquem tota la massa, treballem un moment amb les mans i formem una barra grossa, aquesta la dividim en tres barretes i llavors posem les ametlles clavades una a una ben fondes, passem una mica les mans per arrodonir i deixem les barretes de 2 cms. d’alçada i 6 cms. d’amplada, la llargada és la del fons de la safata. Les posem a la placa folrada ben separades, perquè amb l’escalfor tendeixen a aplanar-se.
  5. Enfornem i deixem coure 15/18 minuts, quan tinguin un lleuger color daurat, treiem la safata del forn, i damunt d’un tallant, amb un bon ganivet ben esmolat, i sense deixar refredar, tallem llesquetes de 2 cms. esbiaxades i les tornem a posar, per la cara tallada, damunt de la safata de forn folrada. Les deixem al forn 7/8 minuts, només cal fer-ho per un cantó, controlant que no es torrin massa.
  6. Quan estiguin cuits, els deixem refredar damunt d’una reixeta.
  7. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARQUINYOLIS

GALETES AMB GINGEBRE I LLIMONA (RECEPTA PER FER AMB NENS)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 50g. de sucre
  • 1 culleredeta de gingebre ratllat
  • 2 cullerades de mel
  • 350g.de farina
  • 125g. de mantega
  • 1 ou
  • 2 culleredetes de pell de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Treiem la mantega una estona abans de la nevera
  2. Ara posem la mantega i el sucre en un bol i barregem, afegim l’ou i barregem,afegim la ratlladura de llimona i la mel i remenem , tamisem la farina i el gingebre i afegim a poc a poc
  3. Formem una bola, la tapem amb film i la guardem a la nevera uns 15 minuts
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Ara posem la massa al mig de dos papers fiml i estirem amb el corró
  6. Un cop estirada la massa treiem un paper film i tallem les galetes amb un tallapastes
  7. Posem paper de forn a la plata i posem les galetes tallades
  8. Enfornem uns 10 minuts
  9. Els nens gaudeixen molt ,perque poden jugar amb la massa ,estirarla i tallar les galetes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES AMB GINGEBRE I LLIMONA (RECEPTA PER FER AMB NENS)

Schwarz-Weiß Muffins

Deixa un comentari

Ingredients (aprox. 10 racions):

  • 125 g margarina
  • 80 g sucre
  • 1 cullerada de vainilla ensucrada
  • 4 ous
  • 250 g farina
  • 125 ml llet
  • 1 sobre de llevat
  • xocolata negra per a fondre (quantitat segons gust)
  • xocolata blanca (segons gust)
  • sal

Preparació:

  1. Barregeu en un bol la margarina, el sucre, una mica de sal i la vainilla ensucrada fins que el sucre estigui ben fos. Afegiu els ous, la farina i el llevat al bol i barregeu bé. Desprès barregeu-hi la llet.
  2. Foneu la xocolata negra, en molts casos ho podeu fer al microones. Separeu la barreja anterior en dues parts més o menys iguals, en una d’elles afegiu la xocolata fosa i remeneu bé.
  3. Trossegeu xocolata blanca i xocolata negra i afegiu la xocolata blanca a la barreja blanca i la xocolata negra a la barreja negra.
  4. Poseu la mateixa quantitat de barreja blanca i negra als motlles per a muffins (magdalenes), si algú us pot ajudar millor, així quedarà una meitat negra i l’altra blanca.
  5. Si voleu, podeu remenar una mica la barreja dins els motlles per tal que quedi un dibuix.
  6. Precalenteu el forn a 180 graus i fiqueu-hi els motlles durant 30 minuts.
  7. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Schwarz-Weiß Muffins

Magdalenes integrals amb pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 ous grossos
  • 175 g de sucre de canya morè amb melassa (potser amb una mica menys n’hi ha prou)
  • 60 ml de llet de civada
  • 70 g d’oli de gira-sol + 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 210 g de farina integral d’espelta
  • 1 pastanaga
  • pell d’una llimona ratllada
  • 8 g de llevat Royal

Procediment:

  1. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
  2. Afegir la llet i a continuació l’oli i seguir batent.
  3. Incorporar la farina i el llevat.
  4. Posar-hi la pastanaga pelada i ratllada i la pell de llimona i barrejar fins que la massa sigui homogènia.
  5. Repartir la massa en motlles.
  6. Fornejar a uns 210ºC durant 5 minuts i baixar a 180 ºC fins que estiguin cuites (uns 10 minuts si són minis com aquestes).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Magdalenes integrals amb pastanaga

GALETES DE XOCOLATA I MELMELADA DE GERDS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 125g. xocolata
  • 125g. mantega pomada
  • 75g. de farina
  • 75g. sucre
  • 2 ous
  • unes nous triturades
  • 50g. sucre glas
  • mermelada de gerds
  • mel
  • maduixes per decorar

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol i posem la mantega i la xocolata i la desfem al microones i reservem
  3. En un altre bol berregem els ous i el sucre, afagim la farina i les nous triturades, i ara afagim la berreja de la xocolata i mantega
  4. Posem un paper de forn a la plata i avoquem la pasta l’estenem i posem a la forn uns 10 minuts
  5. Un cop cuita i refredada tallem galetes amb un cèrcol o formes de galetes
  6. Posem una culleredeta de mermelada de gerds ,tapem amb un’altre galeta,posem sucre pols, un tall de maduixa i regem amb un raig de mel.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE XOCOLATA I MELMELADA DE GERDS

Magdalenes de Moniato

Deixa un comentari

Ingredients per a 25 magdalenes:

  • 100 gr mantega
  • 2 ous
  • 350 gr moniato cuit
  • ratlladura de la pell de mitja taronja
  • 1 culleradeta de canyella
  • mitja culleradeta de gingebre
  • 1 sobre llevat
  • 1 got llet de soja
  • 150 gr sucre blanc
  • 75 gr sucre morè
  • 350 gr farina

Preparació:

  1. Primer de tot s’han de pelar i bullir els moniatos. Quan ja estiguin, s’escorren, s’aixafen i es deixen refredar.
  2. Comencem a calentar el forn a 200º.
  3. Per començar a fer la massa, es barreja la mantega (a temperatura ambient) amb els sucres i els ous. Es bat bé fins que dobli el seu volum.
  4. Llavors, afegim el moniato, la pell de taronja, la llet i el llevat. Ho barregem bé fins que quedi homogeni. Quan ho tinguem, afegim la farina, la canyella i el gingebre.
  5. Ho posem en motlles de magdalenes, hi afegim una mica de sucre en cada una de les magdalenes i ho deixem uns 15/18 minuts al forn a 200º.
  6. Quan estiguin fetes, les traiem del forn i les deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Magdalenes de Moniato

pizza muffins

Deixa un comentari

Ingredients (6 unitats)

  • – 125 g de farina
  • – 125 ml de llet
  • – 1 ou
  • – 30 ml d’oli d’oliva
  • – 25 g de formatge parmesà ratllat
  • – Tomàquets secs
  • – Olives (nosaltres n’hem fet servir de negres sense pinyol)
  • – 1 culleradeta d’orenga
  • – pebre
  • – un polsim de sal
  • – 1 i 1/2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)

Com es fa?

  1. Barreja en un bol la farina, el formatge, tomàquets secs tallats a trossets, les olives també tallades a trossos), orenga, pebre, sal i llevat.
  2. bat l’ou i afegeix-hi l’oli i la llet
  3. barreja les dues mescles fins que quedi una pasta homogènia
  4. Reparteix la massa en els motlles omplint-los al voltant de 3/4 parts ( la massa pujarà)
  5. Posa-ho al forn preescalfat a 190º, durant uns 20 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: pizza muffins