PASTISSERIA LA CONFIANÇA
C/Major, 31
43720-L’ARBOÇ

Pastisseria la Confiança, és una empresa familiar amb experiència de 3 generacions,
dintre el món de la pastisseria i la rebosteria.

La pastisseria va ser fundada l’any 1888 per en Josep Ferrer i cap el 1930 passa a mans
de la família dels actuals propietaris, que ja regentaven un negoci similar al número
17 del mateix carrer Major, on avui hi ha la botiga del museu de puntes.

El negoci primigeni fou el de botiga de queviures, amb un apartat dedicat al dolços
i pastisseria. Aquest apartat va esdevenir en el transcurs dels anys en el negoci principal
sobretot degut a l’empenta de la segona generació de la família, liderada per la
mare del actual propietari.

L’any 1983, es va iniciar el darrer període de l’evolució familiar amb la integració
d’en Jaume Albornà al comandament del negoci.

En tots aquests anys, s’ha mantingut l’estructura de casa modernista de finals del
segle XIX, respectant l’interior per adequar-ho a l’entorn de l’edificació. Això fou així
inclòs en la darrera adequació duta a terme a l’any 2004.

La Confiança s’ha distingit des de sempre per fer bandera del pastís tradicional de
qualitat, enriquint la seva gamma de productes amb les noves necessitats del mercats
i els requeriments de les noves generacions.

L’any 1983, en Jaume Albornà i Freixas, un xicot inquiet i amb ganes de projectar-se un futur, va contactar amb el mestre pastisser Manel Morgades i Rossell, que durant 2 anys llargs, li va ensenyar totes les particularitats i secrets de l’ofici, compaginant aquest temps amb diferents cursos a l’escola del gremi de Barcelona.

Des de aleshores la Pastisseria La Confiança, s’ha convertit en un referent del món artesà, destacant per els seus pastissos, la seva rebosteria, les seves mones, els carquinyolis, els bombons, la pasta seca i un reguitzell d’elaboracions.

UNA PARADA OBLIGADA PER A TOTHOM QUE QUE VISITI O PASSI PER L’ARBOÇ