Arxiu d'etiquetes: COCO

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

1 Resposta

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 100g de cigrons crus sense remullar
  • 1 tros de pell de taronja
  • 35g de sucre mascavat
  • 25g de dàtils
  • 20g d’ametlles
  • 1 culleradeta (de les de cafè) de bicarbonat
  • 25g de nabius
  • 15g d’oli d’oliva
  • 35g de coco ratllat
  • 1 ou
  • 1 grapadet de perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. – Triturar el bicarbonat , els cigrons , la pell de taronja i el sucre 1 minut vel 10
  2. – Afegir els dàtils, els nabius i les ametlles i triturar uns segons a vel 5. Jo, en aquest cas, en lloc de nabius hi he posat avellanes
  3. – Afegir el resta d’ingredients menys la xocolata i barrejar a vel 4
  4. – Deixar reposar unes 5 hores
  5. – Fer unes boles i aixafar-les amb el dit
  6. – Preescalfar el forn a 170 º
  7. – Coure al forn a durant uns 10 minuts
  8. – Passats els 10 minuts apagar el forn i afegir unes perles de xocolata a sobre de cada galeta i deixar dins el forn uns minuts perquè es desfaci una mica la xocolata

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT

Deixa un comentari

COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina de blat de moro
  • 100g. de flocs de civada
  • una culleredeta de llevat
  • un polsim de sal
  • 100g. de xarop d’atzavara
  • 50g. oli d’oliva
  • 150g. coco
  • 1 poma ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem un motlle amb spray de mantega i reservem
  3. En un bol berregem tots els ingredients i posem al motlle
  4. Enfornem a 180º uns 25 minuts sempre dependra de cada forn
  5. Un cop fret posem sucre glas.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT

Biscuit de llimona i coco.

1 Resposta

Biscuit de llimona i coco

Ingredients:

  • 150gr . de mantega a temperatura ambient.
  • 180gr . de sucre.
  • 1 llimona.
  • 3 ous.
  • 100gr . de coco ratllat
  • 225gr . de farina.
  • 1 cullerada de llevat.
  • 200ml . de llet.

Temps d’elaboració: 35 minuts

Elaboració:

  1. En un bol posem la mantega ben tova, i la batem amb la batedora elèctrica durant uns 5 minuts.
  2. Pasats els 5 minuts afegim al bol el sucre i la ratlladura de la llimona.
  3. Batem durant uns 5 minuts mes fins que veiem que queda una crema blanca i esponjosa.
  4. El pas seguent es afegir els 3 ous, batem uns 4 minuts mes, afegim el coco ratllat, la farina juntament amb el llevat, tamisada per un colador, batem un minut i tirem la llet.
  5. Batre una mica i abocar el contingut de la massa en el motlle i enfornar uns 20 minuts a 180 º .
  6. Passats el 20 minuts comprovem la cocció amb una brotxeta i el trèiem del forn, deixem refredar i desemmotllem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Biscuit de llimona i coco.

COCA DE COCO (THERMOMIX)

Deixa un comentari

COCA DE COCO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 140g. de farina de reposteria
  • 100g. de coco ratllat
  • 15g. de llevat (royal)
  • 1 pols de sal
  • 4 ous
  • 100g. de sucre
  • 1 iogurt de coco o natural
  • 1oog. d’oli d’oliva suau
  • 200g. d’dolç de llet

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem amb spray de mantega un motlle desmontable
  3. Posem al vas la farina,la sal,50g. de coco,la llevadura i triturem 20seg.vel.10. reservem amb un bol
  4. Posem els ous i el sucre al vas batem 10seg. vel.3
  5. Afagim la farina reservada berregem 3 seg.vel.4 ,ara acabem de remenar amb una espatula,posem la barreja dins el motlle.
  6. Enfornem 25 minuts a 180g. sempre dependra de cada forn
  7. Un cop cuit desmotllar i deixem refredar sobre una reixeta ,u cop fret l’untem amb el dolç de llet i el coco ratllat
  8. Tallem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE COCO (THERMOMIX)

Coques de mantega i fruits secs

Deixa un comentari

Coques de mantega i fruits secs

Ingredients:

  • – 110 grams de mantega casolana o de compra de la bona.
  • – 70 grams de sucre mòlt.
  • – 140 grams de farina.
  • – 70 grams de fruita seca mòlta o a trossos (aquí ametlla trencada i coco ratllat).
  • – 1 rovell d’ou.
  • – una mica de canyella mòlta.
  • – una mica de sal.

Preparació:

  1. Anem per feina. Agafem la mantega estovada durant una bona estona i el sucre, els posem en una aïna i els barregem ben barrejats amb una cullera o amb una llengua de goma.
  2. S’hi afegeix el rovell d’ou i es mescla tot.
  3. Es fiquen a la barreja la canyella, la sal i la farina cernuda. Se segueix amalgamant.
  4. Ara s’hi afegeixen els fruits secs i també s’homogeneïtza la mescla.
  5. Quan tot està ben barrejat es posa sobre la taula un paper film i a sobre s’hi posa la pasta feta com si fos una botifarra, s’embolica amb el paper film i s’enrotllen les puntes per fer, literalment, una salsitxa de pasta de coques. I es fica a la nevera durant una horeta més o menys.
  6. Passat este temps la salsitxa estarà dura i es podrà tallar a rodanxes (caralls, si esta frase es trau de context…), que tindran aproximadament un centímetre de gruix i que posarem en una llauna de forn damunt d’un paper d’estos que van tan bé i que són especials per a això. Les coques han d’estar una mica separades que si no, en coure-les, s’enganxaran.
  7. El forn el tindrem pre-escalfat entre 180 i 190 graus i hi courem les coques més o menys un quart d’hora, fins que estiguin rosses.
  8. Quan es treguin del forn s’han de deixar sense tocar-les durant deu minutets, que si no es trencarien, i llavors es posen a refredar damunt d’una reixeta, va bé la del forn. I espereu que es refredin per a menjar-les, ja sé que és difícil però s’ha de fer…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPANCROSTA

Origen: Coques de mantega i fruits secs

Sticky Rice (arròs amb llet de coco i mango)

Deixa un comentari

Sticky Rice ( arròs amb llet de coco i mango )

Ingredients :

  • 1 mango gran
  • 1 tassa d’arròs gessamí
  • 1 tassa de llet de coco
  • 1 + 1/3 tasses d’aigua
  • 2 culleradetes de coco ratllat
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 pessic de sal

Preparació :

  1. Escalfem en una olla l’aigua i la llet de coco barrejades.
  2. Quan bulli, incorporem l’arròs de gessamí, el sucre, un pessic de sal i el coco ratllat.
  3. Deixem coure a foc mig-baix i tapat uns 10 minuts ( quan hagi absorbit tot el líquid ).
  4. S’ha d’anar remenant amb una espàtula perquè no s’enganxi.
  5. Pelem el mango, i el laminem, servim una mica d’arròs i a sobre hi posem les làmines del mango.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Sticky Rice (arròs amb llet de coco i mango)

TRUFES DE XOCOLATA BLANCA

Deixa un comentari

TRUFES DE XOCOLATA BLANCA

Ingredients:

  • 300g de Xocolata blanc de cobertura
  • 200 ml (1 got) de nata per muntar
  • Coco ratllat o fideus de xocolata blanca

Preparació:

  1. Escalfar una mica la nata fins que perdi el fred de nevera.
  2. Col · locar en un bol la xocolata trossejada i fondre al microones en tandes de 30 segons fins que estigui gairebé fos.
  3. Abocar la nata al bol i remoure-amb la xocolata fins a obtenir una consistència homogènia.
  4. Posar-ho al congelador durant 2 hores.
  5. Formar boletes amb ajuda d’una cullera i passar-les pel coco ratllat o els fideus de xocolata blanca.
  6. Opcional: Podeu posar un raig de licor de coco i / o un raig de cava.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: TRUFES DE XOCOLATA BLANCA

Galetes

Deixa un comentari

Galetes

Ingredients:

  • 2 ous
  • 2 tasses d’oli (de les de cafè, però no massa petites)
  • 2 tasses de sucre
  • 2 gasoses de les de paper, que són 4 sobrets
  • un raig d’anís
  • una mica de coco, però és optatiu, si no li posem també són bones.
  • La farina que admeti.

Preparació:

  1. Es van fent boles, no massa grans, s’aplanen una mica i es passen per sucre. Jo li clavo una ametlla, o bé una cirereta per donar-li color.
  2. Al forn a 170 o 180graus, uns 10 minuts. De totes maneres, millor que ho comproveu.
  3. Les he fet també amb sacarina en lloc de sucre, però aleshores no es passen les boletes
  4. per la sacarina abans de posar-les al forn.
  5. La que jo compro és especial per rebosteria,o per coure i equival a igual quantitat que el sucre.
  6. Així ens estalviem alguna caloria i també perquè les puguin menjar les persones amb diabetis

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE L’ARACELI

Origen: Galetes

Panellets

Deixa un comentari

Panellets

Ingredients (per uns 20 panellets):

  • 300 g. de sucre
  • la pell d’una llimona
  • 300 g. ametlles pelades (o farina d’ametlla)
  • 50 g. de patata o moniato cuit
  • 1 clara d’ou
  • 1 ou
  • pinyons, cacau, ametlles trinxades, coco, cireres en almívar, codonyat, i allò que us vingui de gust per guarnir-los

Preparació:

  1. Primer picarem el sucre, fins fer-lo pols. Afegirem la pell de llimona, i la picarem també. Llavors les ametlles, que si són senceres, també picarem.
  2. Ara afegirem la patata o moniato, i la clara d’ou, i ho amassarem (vel espiga al Thermomix durant 1 minut) perquè quedi una massa homogènia.
  3. La posarem 24 hores a la nevera ben tapada.
  4. Al dia següent, mentre escalfem el forn a 180º, anirem fent boletes amb la massa.
  5. HI podem clavar pinyons, ametlla picada, farcir-los de codonyat, arrebossar-los amb coco o amb cacau, o simplement, posar-hi una guinda o ametlla al damunt. Un cop guarnits, els pintarem amb ou batut i els enfornarem durant 12 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Panellets

Panellets

Deixa un comentari

panellets1

Ja és temps de menjar castanyes…..i de compartir una bona estona amb la família, donant la benvinguda a l’hivern, degustant uns fabulosos panellets…mmmmmm!!! Que bons que són!

Fa olor de dolç, de llar de foc, de rialles, d’hivern, de fred…..I ve de gust posar-se a la cuina i fer una mica de rebosteria tradicional. I és que són tan bons, i tan fàcils de fer…..

Els ingredients són fàcils de trobar, a qualsevol superfície comercial venen les safates amb els ingredients preparats i una recepta per poder fer-los. Jo, de fet, he comprat la safata, encara que he canviat lleugerament la recepta, no me’n puc estar de fer experiments……què hi farem!

Aquest any n’he fet un quilo….i per tant, he utilitzat 500 g de farina d’ametlla, 400 g de sucre i 120g de patata pel massapà.

La patata l’he cuit al microones, amb pell. Un cop cuita i freda l’he pelat i l’he xafat amb una forquilla fins que ha quedat puré.

En un bol he mesclat la farina d’ametlla i el sucre. Hi he afegit la patata i mig ou batut i ho he treballat amb les mans fins que ha quedat una pilota que ja no s’enganxava a les parets del recipient.

He deixat reposar la massa >12h (d’avui per demà)

Un cop superat el temps de repòs, he dividit la massa en quatre parts, per fer els panellets de diferents gustos.

Pels de coco hi he afegit l’altra meitat de l’ou batut i hi he afegit coco ratllat (no puc dir exactament quan…a la cuina funciono per sensacions). He treballat la massa de nou, he fet boletes de 20g cadascuna i els he posat en un motllo en forma de cor, per donar-los més gràcia. Un cop moldejats i posats a la safata del forn (sobre paper de forn….) els he afegit una mica de coco ratllat per sobre.

Pels de xocolata he afegit a la massa una mica de cobertura de xocolata líquida i he treballat la massa fins a homogeneïtat. He moldejat amb motllo quadrat i els he fet un foradet al mig, amb el dit, per poder afegir una mica més de cobertura per sobre.

Pels d’ametlla he moldejat cada boleta (de 20g) per fer corronets. He mullat la part de sobre amb ou batut i els he passat pels dauets d’ametlla, que s’han enganxat a la superfície, amb una mica d’ajuda.

Pels de pinyons, he afegit a la bola grossa la pell d’una llimona ratllada (amb el ratllador més prim de tots), he treballat la massa fins a homogeneïtat. Amb les boletes fetes he mullat la superfície amb ou batut i els he passat per sobre dels pinyons, que també s’han enganxat amb una mica d’ajuda (més ajuda que les ametlles).

Els he posat al forn, que estava pre-escalfat a 225 – 250ºC i els he tingut allà uns 12 minuts. (Fins que es comencen a enrossir)

Un cop trets del forn, que encara estaven tovets, els he posat sobre la safata per a que s’acabessin d’assecar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Panellets