Ingredients:
- – 250 g de carn picada de vedella
- – 250 g de carn picada de porc
- – Julivert
- – Ou
- – Farina de galeta
- – Farina blanca
Per la salsa: (hi ha per dues vegades o pel doble de carn)
- – 1 pebrot vermell
- – 2 pastanagues
- – 1 paquet de crema de xampinyons
- – 2 cebes
- – 2 alls
- – 150 ml de cava
- – 1 l d’aigua
- – 1 culleradeta de curri
- – Sal
- – 100 ml d’oli
Per decorar:
- – arròs blanc
Preparació:
- Per preparar les mandonguilles: en un bol posem la carn picada, s’afegeix el julivert picat i l’ou,i una mica de farina de galeta, barregem tot fins aconseguir que quedi tot ben lligat. Fem les boletes de les mandonguilles de la mida desitjada. Les passem per una mica de farina blanca per fregir-les. Les posarem damunt paper de cuina perquè deixin l’excés d’oli. Les reservem.
Per fer la salsa:
- Piquem les cebes, els alls, la pastanaga i el pebrot, tot ben petit. Preparem un sofregit amb la ceba i els alls, quan la ceba es comenci a daurar afegirem el pebrot i la pastanaga, passats un parell de minuts tirarem el cava, i deixarem que es vagi fent el sofregit. Quan el tinguem fet afegirem l’aigua, la crema de xampinyons, el curri. Deixem coure tot uns 15 minuts aproximadament, remenant de tant en tant, per evitar que s’enganxi. Rectificarem de sal si fa falta. Quan la salsa estigui la passarem pel turmix, perquè ens quedi fina.
- En una cassola posarem la meitat de la salsa i les mandonguilles i ho deixarem coure tot junt uns 10-15 minuts.
- Servirem les mandonguilles i la salsa amb una mica d’arròs blanc.
- Bon profit!
