PREPARACIÓ:

Rentem la quinoa

Posem una olla amb l’aigua i sal al foc afagim la quinoa i coem uns 18 minuts i reservem

Posem una olla al foc amb aigua que bulli i quan bulli i escaldem uns 5 minuts la pastanaga i la coliflor i reservem

En un morter aixefem l’all, afagim les ratlladures el curry i la sal i afagim l’oli

Wonton de bacó i prunes amb beixamel de curry

Ingredients :

Preparació :

Tallem les cebes ben petites per sofregir-les amb una mica d’oli d’oliva.
Tallem el bacó a dauets petits i l’afegim a la ceba una vegada enrossida.
Quan estigui cuit, apaguem el foc i hi afegim les prunes tallades ben petites ho barregem , i reservem.
Per preparar la beixamel posem un tros de mantega en un cassó, l’escalfem i hi afegim les dues cullerades de farina, anem remenant i quan faci olor a farina cuita, hi afegim 4 cullerades de curry, remenem i afegim la llet d’arròs mica en mica sense deixar de remenar.
Una vegada hagi agafat la consistència desitjada, hi afegim sal i pebre al nostre gust.
Per preparar els wontons, separem les làmines una a una sobre paper de cuina, les farcim amb una mica de ceba, prunes i bacó i les segellem mullant el dit en aigua i tancant-les pressionant als costats.
Es bullen com a màxim 1 minut en aigua ben calenta, li traiem l’aigua i emplatem afegint la beixamel per sobre.