Arxiu d'etiquetes: FARINA DE BLAT DE MORO

PASTA FULLADA DE MADUIXOTS I CREMA PASTISSERA

Deixa un comentari

Ingredients: ( recepta tunejada de l’original )

  • 1 làmina de pasta fullada fresca, no congelada ( rodona, per no tallar res )

Per la crema pastissera:

  • 300 ml de llet
  • 200 ml de nata líquida de 35 % o de muntar
  • 2 ous
  • 100 grams de sucre
  • 30 grams de maizena
  • ½ branca de vainilla (obriu pel mig i rasqueu les llavors )
  • ½ pela de llimona
  • 50 grams de mantega ( opcional )

Preparació:

  1. Primer feu arrencar el bull a la llet barrejada amb la nata líquida,la vainilla i la pela de llimona. S’arranca el bull 3 cops i es deixa refredar una mica.
  2. Ara podeu fer el quadrant, tal com us he indicat més amunt. Poseu-lo sobre un paper de forn o sil pad, al forn, preescalfat, a uns 220 graus, a dalt i a baix, uns 15 minuts o fins que es dauri. Si voleu ser més puristes, poseu unes llegums a la base, perquè encara quedi més plana al fornejar i si no en teniu, punxeu bastant la base i poseu al forn.
  3. Ara tritureu en un pot els ous, el sucre, la maizena i una mica de llet i , com la barreja de llet-nata s’haurà ja refredat ( coleu-la abans de barrejar-la ), n’aboqueu una mica dins el pot i continueu triturant.
  4. Hi afegiu la resta, remeneu i aboqueu de nou tot al pot on heu bullit la llet-nata i poseu-lo al foc.
  5. Aneu remenant amb batedor de ma fins que espessi una mica, traieu-lo de foc, remeneu amb energia fins que s’amalgami be i de nou el poseu al foc, sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull. ( Arrencar el bull vol dir que la crema faci 2-3-4 bombolles i es retira del foc tot seguit. No vol dir bullir la crema una estona. )
  6. Feu de nou una altra forta remenada amb el batedor, sense por i reserveu la crema. Opcionalment podeu afegir-hi ara la mantega, remenant be o no posar-la.
  7. Tapeu amb un film transparent la crema, tocant-la perquè no hi hagi aire i no es faci crosta, i reserveu per més endavant.
  8. Ara partiu els maduixots per la meitat i comenceu el muntatge.
  9. Poseu en una màniga pastissera la crema, sense cornet, i feu tires amb ones a la base del pastís, una al costat de l’altra. Ara aneu col.locant els maduixots partits fent ratlles també, intercalades amb la crema. Jo ho he decorat amb boletes de xocolata de colors.
  10. Si volguéssiu, que també queda molt bona aquesta combinació, entre les ratlles de maduixa podrieu posar trossos de mango madur. El kiwi, amb la crema , queda una mica amargant.
  11. Si teniu gelatina de poma, pinteu els maduixots perquè quedin més brillants.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PASTA FULLADA DE MADUIXOTS I CREMA PASTISSERA

“AREPAS” D’ ESPARRECS VERDS I CANSALADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Amb aquesta quantitat, jo vaig fer unes 6 “arepas”.(depen de com es facin de grosses)

  • 2 tasses de farina de blat de moro precuinat.
  • 2 tasses i mitja d’ aigua
  • 1 culleradeta de sal.

Pel farciment:

  • 12-15 esparrecs verds (poden ser congelats)
  • 15 talls fins de cansalada virada assecada. (tipus bacon)
  • 6 talls de formatge edam.

PREPARACIÓ:

  1. Baregem la farina amb l’ aigua i la sal. Primer remenem amb una forquilla i seguidament amb les mans fins obtenir una pasta llisa. Fem boles amb la pasta segons el tamany i la quantitat d’ “arepas” que volguem fer. Les aplanem . Les fregim amb força oli de girasol fins que estiguin daurades per les dues bandes. Les deixem uns moments sobre paper de cuina per retirar l’ excés d’ oli.
  2. Fem el farciment: Fregim els esparrecs i la cansalada tallats a daus.
  3. Obrim les arepas per la mitat amb un ganivet esmolat, i amb compte per no espatllar-les. Millor no obrir-les completament perquè el farcit s’ aguanti millor dins l’ “arepa”.
  4. Omplim les “arepas” amb el farciment i hi posem ,a cada una, un tall de formatge. Abans de menjar-les, les posem al microones uns moments, per desfer el formatge i que estiguin calentes.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: “AREPAS ” D’ ESPARRECS VERDS I CANSALADA

Tronc de Nadal

Deixa un comentari

Fer un Tronc de Nadal és senzill; es tracta simplement de fer un braç de gitano, farcit del que més ens agradi (en el meu cas, una crema de nous) i fer una cobertura de xocolata. Damunt aquesta cobertura hem de fer amb una forquilla uns surcs que imitaran els dels troncs dels arbres.

Ingredients:

Per fer el bescuit:

  • 5 ous mitjans
  • 150 grs de sucre
  • 150 grs de farina de rebosteria
  • Una punteta de sal

Per fer l’almívar (no es imprescindible per fer el tronc, però ajuda a que aquest sigui humit):

  • 50gr d’amaretto (si no en teniu, qualsevol tipus de lícor pot servir)
  • 50 grs de sucre
  • 20 grs d’aigua

Per fer la crema de nous:

  • 250 grs de nous pelades
  • 200 grs de sucre
  • ½ cullerada de canyella
  • 1 pot de llet Ideal
  • 500 grs de llet
  • Maizena (al gust, fins aconseguir que la crema quedi amb la consistència que volem)

Per fer la cobertura:

  • 150 grs de xocolata fondant (tipus Nestlé postres)
  • 50 grs de llet
  • 50 grs de mantega

Preparació amb TMX:

Bescuit:

  1. Posam la papallona a la TMX, i hi possam els ous i el sucre. Programam 6 minuts, 37º, velocitat 4.
  2. Quan acabi aquest temps, tornam a programar uns altres 6 minuts, velocitat 4, però aquesta vegada sense temperatura.
  3. Afegim la farina i programam 4 segons, velocitat 3.
  4. Extenem aquesta massa damunt paper vegetal, prèviament untant amb mantega per evitar que s’aferri.
  5. Enfornam uns 10 minuts a 180º fins que quedi amb un poc de color. És important vigilar-lo perquè si
  6. ho tenim massa temps al forn ens quedarà el bescuit massa fort i es trencarà quan li donem forma.
  7. Treim la massa del forn. Agafam un altre full de paper vegetal i hi anam posant sucre en pols per damunt. Col·locam el bescuit damunt aquesta superfície ensucrada, i l’anam enrotllant amb el paper vegetal perquè agafi la forma de braç de gitano. Ho hem de fer amb el bescuit encara calent; si ja es fred no li podrem donar forma.
  8. Posam un drap de cuina damunt el rotllo de paper vegetal i ho deixam reposar fins que refredi.
  9. Amb aquesta quantitat de massa, jo vaig fer un bescuit gran (tronc gran) i un de petit (d’un terç de la palangana de forn per fer dos tronquets petits)

Almívar:

  1. Posam tots els ingredients 7 minuts, 100º, velocitat 3. Reservam.

  • Crema de nous: per veure com es fa pitjau aquí

  1. Quan el tronc ha refredat l’omplirem del que més ens agradi, en el meu cas aquesta crema d’anous.
  2. Anam obrint el rotllo del bescuit amb el paper vegetal i ho pinzellam amb almívar perquè el tronc quedi humit. Mentre anam posant la crema, tenint en compte que no n’hem de posar massa perquè el farcit podria sortir pels costats, anam donant forma novament de tronc.
  3. Tallam els costats amb forma oblícua i hi posam un petit bracet al costat, per simular un ull de l’arbre (jo n’hi vaig posar dos)..

Cobertura de xocolata:

  1. Posam la xocolata a la TMX i programam 20 segons velocitat 5-10.
  2. Afegim la lle i programam 4 minuts, 37º, velocitat 2.
  3. Afegim la mantega i programam 4 minuts més, 37º, velocitat 2.
  4. Preparam el tronc amb posant la cobertura per damunt, és igual si ens queda irregular, així semblarà més un arbre de veritat.
  5. Jo vaig posar el tronc un parell de minuts a la gelera perquè la xocolata refredàs un poc (només uns minuts!!)
  6. Amb una forquilla dibuixam uns surcs per damunt i ho decoram amb fruita confitada.

Per tant, per resumir:

  1. Preparam el farciment (crema, nata, merenga,…)
  2. Preparam l’almívar (no és imprescindible, però el tronc queda millor).
  3. Feim el bescuit i el deixam refredar.
  4. Una vegada fred el farcim.
  5. Preparam la cobertura de xocolata.
  6. Decoram el tronc amb la xocolata.

Preparació convenciona sense TMX:

Per fer el bescuit:

  1. Mesclam els ous i el sucre, millor si ho feim uns minuts amb les varetes elèctriques perquè la massa agafi un poc de volum.
  2. Afegim la farina i ho mesclam amb moviments enèrgics per tal que quedin tots els ingredients ben integrats.
  3. Seguim les passes 4 a 8 de la preparació amb TMX per donar forma al tronc.

Per fer l’almívar:

  1. Posam tots: els ingredients al foc fins que comenci a bullir. En aquest moment ho retiram del foc i reservam.

  • Crema de nous: per veure com es fa pitjau aquí

Cobertura de xocolata:

  1. Fonem la xocolata amb la mantega al microones a temperatura baixa i anam vigilant perquè la mescla no es cremi.
  2. Una vegada s’hagi fos mesclam bé pequè quedin tots els ingredients ben mesclats.
  3. Afegim la llet i tornam a mesclar fins que quedi una crema homogènia.
  4. Decoram el tronc posant la cobertura per damunt, si ens queda irregular no passa res, així semblarà més un arbre de veritat.
  5. Jo vaig posar el tronc un parell de minuts a la gelera perquè la xocolata refredàs un poc (només uns minuts!!)
  6. Amb una forquilla dibuixam uns surcs per damunt i ho decoram amb fruita confitada

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Tronc de Nadal

Mousse de xocolata amb gerds

Deixa un comentari

Ingredients per a 6 persones:
(per al bescuit de la base)

  • 100 gr. de xocolata negra per fondre
  • 30 gr. de Maizena
  • 50 gr. de sucre glas
  • 1 cullerada de cacau en pols

(per la mousse de xocolata)

  • 100 gr. de xocolata negra per fondre
  • 50 ml. de llet
  • 3 fulles de gelatina neutra
  • 30 gr. de sucre glas
  • 200 ml. de nata líquida

(per decorar)

  • 200 gr. de gerds
  • cacau en pols

Preparació:

  1. Per començar cal fer el bescuit que ens servira de base. fonem la xocolata al bany Maria. A continuació separem les clares dels rovells i batem aquests amb el sucre fins que blanquegi i hagi augmentat el seu volum. A continuació afegim el cacau i la Maicena. Quan la barreja és prou homogènia afegir la xocolata fosa i mesclem fins que s’incorpori bé als ingredients.
  2. Muntem les clares a punt de neu i les anem afegint a la barreja de xocolata a poc a poc i barrejant amb suavitat fins que estiguin integrades. Aboquem la barreja en una safata no gaire alta, pensem que ha de quedar baixet, només cal que omplim la base del motlle, enfornem a 180ºC durant uns 15 minuts, és un bescuit que no bufa gaire.
  3. Talleu el bescuit quan sigui fred amb els cercles que vulguem usar, jo he utilitzat 6 cercles de 6 cm. de diàmetre per 6 cm. d’alçada. Podeu ja deixar els 6 cercles en una safata, amb la base de bescuit de xocolata al fons de cada cercle, i a sobre hi poseu una capa de gerds.
  4. Per fer la mousse posarem en remullen aigua freda uns 5 minuts les fulles de gelatina. Posem en un cassó la llet a foc lent i hi afegim el sucre, barregem bé i hi posem la gelatina ben escorreguda. Fonem la xocolata al bany Maria i a sobre, en dos o tres vegades hi afegim la llet i mesclem bé.
  5. En un boll muntem la nata i amb cura l’anem incorporant a la xocolata fins que es barregi totalment.Només ens queda posar la mousse als cercles per sobre els gerds. Posem la safata amb els cercles a la nevera i deixe, que refredi unes 4 hores.
  6. Decorem amb el cacau en pols i amb uns gerds. Retirem amb cura els cercles i ja és llest per menjar!
  7. Aquesta recepta l’he trobada a La Reposteria de Miguel , un gran descobriment!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Mousse de xocolata amb gerds

Raviolis amb bolets i foie.

Deixa un comentari

Raviolis amb bolets i foie 02Raviolis amb bolets i foie 03Raviolis amb bolets i foie 04Raviolis amb bolets i foie 05Raviolis amb bolets i foie 07Raviolis amb bolets i foie 08Raviolis amb bolets i foie 01Raviolis amb bolets i foie 06

Ingredients per 4 persones:

Per la massa:

  • 500 g de farina.
  • 5 ous.

Pel farcit:

  • 1 ceba grossa.
  • 100 g de ceps deshidratats, 100 de camagrocs i 100 de rossinyols. ( o be 300 gr de barreja, al mercat de l’independència de Terrassa, els trobo quasi tot el any).
  • 50 g de mantega.
  • 100 g de ricotta.
  • 50 g de formatge parmesà ratllat.
  • 50 gr de Foie
  • 1/2 got petit de brandi o whisky.

Per la salsa:

  • 100 gr de ceps deshidratats. (jo en tinc tot l’any guardats en un pot hermètic)
  • 1 ceba grossa.
  • 1 got de caldo.
  • 1 got de crema de llet.
  • 50 gr de mantega.
  • 50 gr de formatge parmesà.
  • 1 cullerada de farina de blat de moro (Maizena)
  • Sal i pebre negre.

Elaboració:

Per fer la salsa:

  1. En una cassola amb mantega sofregiu la ceba i els alls picats a foc ben baix. Mentrestant en un plat fons, posem els ceps amb llet per rehidratar-los.
  2. Quan estigui daurada la ceba, afegiu-hi la meitat dels ceps, i deixeu-los sofregir una estona.
  3. Quant estan fets, poseu la crema de llet, la llet, on hem hidratat els ceps i el caldo. Deixeu-ho reduir a foc suau.
  4. Finalment afegiu-hi la farina de blat de moro, rectifiqueu-ho de sal i pebre i tritureu-ho

Per fer el farcit:

  1. En una cassola amb mantega sofregiu la ceba i els alls a foc lent.
  2. Després afegir els bolets tallats a trossets.
  3. Quan estiguin ben daurats, afegiu el brandi o el whisky i deixem evaporar.
  4. Poseu la barreja de bolets a la picadora. Una vegada ben picat tornem a posar la pasta a la paella.
  5. Posem el formatge parmesà, la ricotta, i el foie i barregeu-lo.
  6. Seguidament apagueu el foc, i deixeu-ho refredar.

Per fer la massa:

  1. Poseu en la amassadora la farina, els ous i remeneu-ho durant un parell de minuts, si veieu que està massa seca, afegir una mica d’aigua tèbia.
  2. A continuació, feu una bola amb la massa, tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar durant 20 minuts a temperatura ambient.
  3. Tot seguit estireu una mica la massa amb un corró i passeu-la per la maquina Imperia, fins que quedi ben prima.
  4. Després col·locarem el suplement de la màquina que omple els raviolis seguin les instruccions. Posem la massa a la maquina i poseu els bolets del farcit a sobre.
  5. Poseu els raviolis en un cassó amb aigua bullint i sal durant 3 o 4 minuts.
  6. I per acabar, emplateu els raviolis, a sobre la salsa de ceps.
  7. Com guarnició podeu posar unes làmines ben primes de formatge parmesà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Raviolis amb bolets i foie.

Coca de pasta fullada i crema

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 Plaques de pasta fullada.
  • 4 rovells d’ou.
  • 4 cullerades de sucre.
  • 2 gots de llet.
  • 2 cullerades i mitja soperes de maizena.
  • 1 ou, pinyons, i sucre per posar a sobre.

ELABORACIÓ:

  1. Esteneu amb el corró les dos plaques de pasta fullada, sobre una superfície enfarinada.
  2. Prepareu la crema: en mig got de llet barregeu la maizena.
  3. Poseu tots els ingredients dins un pot, barregeu bé amb les varetes (a casa meva en diem el remenador de les sopes.
  4. Poseu-ho a foc suau i no deixeu de remenar que no s’agrumulli, esperem que espeseixi (serà quan comenci a fer bomboller de bullir)
  5. Treiem del foc i deixem refredar.
  6. Posem la crema freda, sobre una de les plaques de pasta de full, tapem amb l’altra , fem un plec sobre ella mateixa tot el voltant, pintem amb un ou batut , hi posem els pinyons i sucre en abundància.
  7. Ara cap al forn a 175 º, fins que estigui ben daurada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Coca de pasta de full i crema.

GALETES I CASSOLETES DE FORMATGE BLAU

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 grams de farina
  • 100 grams de formatge blau esmicolat
  • 50 grams de formatge cremós, tipus philadelfia o similar
  • 50 grams de maizena
  • 50 grams de mantega, desfeta al microones
  • 1 ou
  • ½ sobret de llevat , tipus Royal o similar
  • Pebre de colors
  • Sal
  • 1 ou per pintar

Preparació:

  1. Si ho feu amb la panificadora: poseu tots els ingredients a l’aparell i doneu-li marxa amb el programa d’amassar, sense llevar.
  2. Com sempre amb aquestes màquines, amb una espàtula de silicona aneu empenyent els ingredients perquè s’ajuntin ben be i es formi una bola de pasta. Si quedés una mica enganxifosa, hi afegiu una mica més de farina, fins que tocant-la es noti més seca per poder-la estirar després. Si veieu que a la massa, un com amassada, encara queden trossos de formatge sense barrejar, no passa res, que un cop al forn, es desfan i no es nota.
  3. A ma: Tritureu amb una batedora els dos formatges amb l’ou i ho barregeu amb les farines i el llevat, amassant fins que quedi una bola.
  4. Deixeu-ho reposar a la nevera una mitja hora.
  5. Estireu sobre el taulell, empolsant amb força farina cada cop que tombeu de cantó la massa, fins deixar-la fina, però no massa, perquè són galetes.
  6. Talleu els cantons del rectangle que us haurà sortit, deixant un rectangle net, d’uns 15 cms d’ample. ( Guardeu els retalls per tornar a amassar i fer més boles de pasta )
  7. Ara partiu el rectangle en dos, marcant amb un ganivet o tallapizzes una línea horitzontal, deixant dos rectangles allargats, d’uns 7,5 cms aproximadament.
  8. Cada rectangle el talleu a rectangles , tallant en vertical i de cada rectangle, feu una diagonal i ja teniu dos triangles.
  9. I si no us queden iguals, no passa res, que això no es una fàbrica de galetes industrials !!!
  10. Poseu-les damunt la plàtera d’anar al forn, que haureu cobert amb silicona o amb un paper de forn, les pinteu amb ou batut, les empolseu de pebre de colors i si voleu, un pel de sal, i les coeu, amb el forn preescalfat, a uns 180 graus, uns 8 minuts o fins que quedin una mica daurades.

Cassoletes:

  1. Un cop estirada la massa, podeu folrar cassoletes o fer-la servir per massa base d’una quiche més grossa. Com que queda una mica fullada, si feu cassoletes petites les podeu fer cobrint la base de la cassoleta pel revés i prement be o cobrint la base per dins , punxant-la perquè no pugi i posant-hi llegums seques quan vagi al forn.
  2. Les vaig emplenar amb una picada de tomàquet, olives negres, alfàbrega, amanit amb una mica d’oli i sal. Va quedar boníssim !!

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: GALETES I CASSOLETES DE FORMATGE BLAU

Canelonets de tonyina amb crema de taronja i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un bon tall del centre de la tonyina, d´uns 300/400 gr
  • 25 gr de farina de blat de moro
  • 250 ml de llet
  • la pell de dues o tres taronges
  • 200 ml de suc de taronja
  • 2 cullerades de Grand Marnier (o Cointreau)
  • 1/2 arrel de gingebre ratllada
  • 3 rovells d´ou
  • 75 gr de sucre

Preparació:

  1. Fem bullir la llet amb la pell de les taronges i el gingebre ratllat, retirant-ho del foc quan arrenqui el bull. Batre-ho amb els rovells, el sucre, la farina i la ratlladura de la pell de dues taronges. Ho tornem a posar al foc, lent, sense deixar de remenar-ho amb unes varetes, fins que hagi espessit, afegint al final el suc de taronja i el licor. Ho retirem del foc i deixem refredar.
  2. Tallem llavors les làmines de tonyina (treieu-ho del congelador uns minuts abans) i les omplim de la crema. Les enrotllem com un caneló i per sobre hi escampem ratlladura de pell de taronja, decorant-ho si voleu amb una mica de reducció de vinagre balsàmic o acompanyant-ho de salsa de soja, que també hi queda força bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Canelonets de tonyina amb crema de taronja i gingebre

PIZZA DE PATATA (sí, sí, de patata!)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per a la massa de dues pizzes:

  • 500 grams de farina de blat (podeu substituir una part per farina de blat de moro)
  • 250 ml d’aigua tèbia
  • 20 grams de llevat premsat
  • 50 ml d’oli d’oliva
  • 10 grams de sal
  • 3 patates (varietat mona lisa)
  • Pebre, romaní

Preparació:

  1. Per fer la massa barregeu tots els ingredients, pasteu-los i reserveu-los com a mínim una hora.
  2. Peleu i talleu les patates a rodanxes ben finetes (podeu fer servir una mandolina o fins i tot un pelador).
  3. Preescalfeu el forn a 190 graus. Estireu la massa i poseu-la a la planta del forn i distribuïu les patates per tota la superfície. Tireu per sobre un raig d’oli, el pebre i el romaní (jo no en tenia, però en porta) i enforneu fins que les vores de les patates comencin a daurar-se i un cop fora del forn , tireu una mica de sal gruixuda (si pot ser).

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: PIZZA DE PATATA (sí, sí, de patata!)

PANELLETS

Deixa un comentari

Ingredients de la massa dels panellets:

  • – ½ quilo d’ametlla molta
  • – ½ quilo de sucre llustre o glass .
  • – 100 ml. d’aigua ( ni més ni menys )
  • – Maizena per arrebossar

Per decorar:

  • – Clara d’ou ( millor pasteuritzada, la que venen al super en una botella ) una mica batuda i tintada amb una culleradeta de colorant alimentari groc o ou batut.
  • – Pinyons, xocolata blanca i aranyons confitats deshidratats.

Preparació:

  1. Barregeu tots els ingredients de la massa de panellets fins que quedi un massapà fi. No cal treballar-la massa.
  2. Deixeu-ho reposar a la nevera 1 hora. ( jo a vegades faig la massa el dia abans, la tapo amb film i la deixo a la nevera reposant fins fer-la servir )
  3. Partiu la bola en varis trossos i de cada un en feu un xurro gros, sobre el taulell de cuina. Talleu a trossets iguals el xurro i feu-ne boletes.
  4. Arrebosseu cada bola amb maizena i passeu-la per la clara d’ou acolorida dins un plat.
  5. Mulleu-vos les mans amb la clara, agafeu els pinyons d’un altre plat i enganxeu-los a cada bola de massapà, fent-la rodar entre les mans.
  6. Un cop fets tots els panellets de pinyons, si us sobra clara, us mulleu de nou les mans i torneu a passar-les per damunt els panellets de pinyons ja fets.
  7. Poseu al forn, preescalfat a 250 graus un minut i gratineu tot seguit fins que es daurin una mica. (No els deixeu massa temps que s’aplatanarien amb l’escalfor)
  8. Els de xocolata blanca es fan desfent la xoco al microones, es banyen les boles de massapà amb la xocolata ( hi podeu afegir al massapà una mica de ratlladura de llimona per donar-li un altre gustet ) i per damunt s’hi tira una mica de galeta triturada o feta tipus crumble ( Crumble: mateixa quantitat de ametlla, sucre, farina i mantega, que es posa al congelador feta un rul·lo, es ratlla i es cou al forn fins que es dauri). Decoreu amb un aranyó confitat i a la plàtera per servir-los.
  9. Aquests últims estan inspirats en el que feia la pastisseria Dolç de Sant Cugat del Vallès i els vaig llegir a Descobrir Cuina.
  10. I ja estan fets.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PANELLETS …. AMB RETARD