Ingredients:

• Dues burrates
• uns vint grans de raïm vermell
• una cullerada de llavors de fonoll
• una culleradeta de sucre roig
• unes quantes fulles d´alfàbrega
• un gra d´all
• oli d´oliva extra verge
• unes gotes de vinagre de xerès o de poma
• pebre negre

Preparació:

1. Torrem lleugerament les llavors de fonoll en una paella, sense oli, ben calenta. Amb un parell de minuts màxim en tindreu prou.
2. Rentem el raïm i el posem en un bol a marinar amb una mica de sal, una culleradeta de sucre roig, una mica de pebre, quatre cullerades d´oli d´oliva extra verge, una de vinagre de xerès, un gra d´all ben picadet i les llavors de fonoll. Ho deixem reposar uns vint minuts.
3. Per fer el raïm a la planxa, i també de cara a la presentació del plat, necessitarem unes broxetes o uns escuradents llargs. Estaria bé que com a mínim hi poguessiu encabir tres gran de raïm a cadascuna. Posem la planxa a escalfar i fem el raïm volta i volta, bé, que quedi marcat però, uns dos minuts per banda.
4. I ja ho tenim. Emplatem mitja burrat per persona, al seu voltant els grans de raïm i per sobre la burrata hi posem la marinada i les fulles d´alfàbrega picades. Sorprenent i, des de ja, un petit clàssic a casa nostra.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de burrata amb raïm