Arxiu d'etiquetes: HERBES AL GUST

TOMÀQUETS FARCITS D’ARRÒS

TOMÀQUETS FARCITS D’ARRÒS

Els tomàquets que vulguem per persona, que siguim tots iguals, madurs però forts
Un rajolí d’oli d’oliva
Alfàbrega seca, orenga o l’herba aromàtica fresca que us agradi
1 cullerada sopera rasa d’arròs per tomàquet
100 grs. de formatge ratllat
Sal

Encenem el forn a 170/180 graus. Dalt i baix, posició de la safata al centre.
Rentem els tomàquets i els aixuguem amb un paper de cuina.
Els hi tallem la part de dalt i reservem.
Amb una ganivet de punta rodona o una cullereta buidem la polpa dels tomàquets, l’anem posant en un bol aprofitant tot el suc i afegim l’herba aromàtica, l’arròs, la sal, un rajolì d’oli d’oliva i formatge ratllat, ho remenem tot bé.
Anem posant els tomàquets a la safata del forn o qualsevol altre que sigui apta, folrada amb paper. Els omplim fins a la meitat amb la mescla del bol, posem una mica més de formatge pel damunt, un rajolí d’oli i els hi col·loquem la tapa.
Enfornem i anem controlant. El temps de cocció depèn del tamany i del gruix dels tomáquets.
Per veure bé el farcit, aixequem la tapa amb una cullereta, en treiem una miqueta i calculem uns minuts més de repós, quan siguin cuits.
De fet, es van fent tots sols i no donen massa feina.

4 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 i ½ culleradeta de sal
2 culleradetes de sucre
1 i ½ culleradeta d’herbes seques o espècies ( criolles o farigola o herbes de provença o romaní o espígol, etc )
475 grams de farina de força
1 i ¼ culleradeta de llevat sec en pols ràpid
50 grams de formatge ratllat ( manxego, parmesà, emmental…etc, depenen de si us agrada amb gust més fort o no )
50 grams d’olives verdes o negres picades

Amasseu tots els ingredients a ma o amb la panificadora, amb el programa de massa, posant les olives i el formatge quan soni el senyal.
Sense reposar agafeu la massa i l’estireu damunt el taulell, fent un rectangle d’uns 30 x 20 centímetres, aproximadament.
Cobriu la massa, deixeu-la reposar uns 30 minuts i talleu la massa amb el tallapizzes, fent unes tires fines que anireu passant a la safata de forn, abans coberta amb paper de forn.
Preescalfeu el forn a uns 220 graus i un cop calent, hi poseu els bastonets, que si voleu podeu empolssar amb salt gruixuda, i deixeu de 15-20 minuts, fins que quedin daurats.

Comencem preparant un llit sobre la qual anem a rostir el salmó.
Per a això, tallem les patates a rodanxes de 3/4mm de gruix, la ceba tendra en juliana i el tomàquet a rodanxes fines.
Distribuïm totes les patates per la safata de forn, assaonem i afegim una mica d’oli d’oliva, una mica d’aigua i una mica de vi blanc.
Posem al forn a 190º durant 20 minuts fins que les patates estiguin prenent color i estiguin cuites, en aquest moment si voleu podeu posar uns petits trossets de la ceba, tot ben escalfat.
Tot seguit, empolvorem bé amb pebre negre i col·loquem el llom de salmó assaonat sobre el llit de patates.
Afegim també la ceba tendra i les herbes distribuint-les per sobre.
Deixem que el salmó es cuini durant uns 10 minuts.
Servim directament en la mateixa font de forn en la qual l’hem cuinat.

Tots els ingredents al vas de la Thermomix excepte farina, llevat i ou. 1 min 37 graus vel. 2.
afegir ou i llevadura i batre vel. 4.
afegir farines i batres un segons vel. 6 i dos mins vel. Espiga
embolicar la bola amb plàstic i deixar reposar a la nevera unes hores (o estirar directament).
Encendre el forn calor a baix i a dalt a 200 graus.
Dividir la massa en dos, estirar la base, col.locar sobre safata de pizza (amb foradets), omplir amb el farcit i col.locar la segona meitat de massa estirada al damunt.
Tancar i pintar amb ou batut o nata líquida.
Al forn 25 mins i llest!