INGREDIENTS:
- 1 kg de maduixes ben madures.
- 1/5 kg. de sucre.
- el suc de mitja llimona.
EL·LABORACIÓ:
- Renteu i trieu les maduixes.
- Peseu-les.
- Poseu en una cassola les maduixes, el sucre corresponent i el suc de la llimona.
- Poseu-les a coure a foc lent i deixeu-ho reduir gairebé a la meitat del volum inicial.
- Deixe-ho refredar. I després tritureu-ho. El secret de la textura està en el temps de cocció , no deixeu que sigui massa líquid , ni massas espès, heu de tenir en compte que quan es refreda s’espeseix. Un altre secret es la forma de triturar-ho.
- La meva amiga Marta, que ja coneixeu, em va regalar fa anys una “maquina”, per fer melmelades , comfitures, conserva de tomaquet…..Es senzilla, no necessita piles , ni corrent elèctrica……del tot manual, pero va de meravella ¡¡¡¡¡¡
- Un cop la tingueu triturada, l’envaseu en pots i els feu bullir al bany maria. El temps de bullir al bany maria depend del tamany dels pots, en aquest cas que eren els més petits, 1/2 hora.
