Preparació :

Encenem el forn a dalt i baix a 180º.

Tallem els pebrots i la ceba a daus ben petits ( brunoise ) o els passem per la picadora, ho posem a la paella amb una mica d’oli i anem fent el sofregit poc a poc.

Tallem el pollastre a trossets ben petits, perquè quedi gairebé desfilat, i l’afegim a la paella juntament amb la verdura una vegada sofregida, hi afegim sal i pebre i deixem coure fins que quedi daurat.

Hi afegim la llauna de tomàquet i deixem que redueixi una mica, i tanquem el foc. Mentre traiem el suc de les llaunes de tonyina i tallem les olives a rodanxes petites, i ho afegim a la barreja.

Posem una massa de la pasta sobre paper de forn i la bandeja de forn, hi posem el farcit deixant un cm per cada cantó de la massa, hi afegim l’altre massa sobre i les tanquem pels costats pressionant i cargolant una mica.

Amb una forquilla punxem la massa de damunt perquè pugui respirar i no s’infli dins del forn.

Amb el rovell de l’ou i un pinzell pintem la massa, i la posem al forn fins que quedi torradeta ( uns 20 minuts depenent de la massa ).

Pastís de poma amb crema i canyella

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta brisa refrigerada,
3 pomes Golden,
el suc d’una llimona,
canyella en pols,

per fer la crema:

un sobre de preparat per fer cremes i flams,
de 4 a 6 cullerades soperes de sucre,
500 ml. de llet,
sucre glacé.

PREPARACIÓ:

Prepareu la crema, seguint les instruccions que hi ha en el mateix envàs. En el que jo utilitzo, la Tamatina Royal, es posen a escalfar 250 ml. de llet junt amb 5 cullerades soperes de sucre (ells diuen que s’hi posi més sucre, però llavors queda massa dolç). Quan arrenca el bull s’hi afegeix la resta de llet, els altres 250 ml. en els que haurem dissolt el contingut d’un dels sobres. Deixar coure 1 minut, sempre remenant, fins que adquireixi la textura adequada.
Prepareu la pasta brisa, posant-la en un motlle i punxant-li bé tota la base. Coeu 10 minuts al forn a 180ºC.
Mentrestant, peleu talleu les pomes golden a làmines. Perquè no s’oxidin, les podeu posar en un recipient amb el suc d’una llimona.
Treieu la massa del forn, poseu-hi la crema i espolvoreu amb una mica de canyella. A damunt, disposeu les pomes perquè quedi ben bonic i torneu a posar al forn. Coeu la coca durant aprox. 40 min. a 180ºC.
En treure-la del forn, quan ja estigui daurada, espolovoreu amb el sucre glacé perquè brilli una mica i també hi podeu posar un toc més de canyella. Que vagi de gust!