Ingredients:
- – Costella de porc (jo demano que me la tallin de dalt a baix)
- – Sal i pebre
– Per l’adob:
- – Oli
- – Ketchup
- – Salsa Worcestershire (Lea&Perrins)
- – Mel
- – Pebre vermell
- – Mix d’espècies preparat (tipus barbacoa)
- – I aquesta cop, en comptes de posar-hi una mica de brandy o vi, vaig optar pel bàlsam de vinagre Mercè del Menescal del Celler Cal Menescal de Bot). Un producte molt especial i versàtil que té 4’5º i entra molt bé en coccions. Si us acosteu per la Terra Alta, us recomano visitar-los, gaudireu del tast i del museu rural que tenen.
Elaboració:
- Vint-i-quatre hores abans, barregeu tots els ingredients de l’adob. Les quantitats segons quins sabors us agradin més.
- Salpebreu les costelles i amb un pinzell (els de silicona van de conya), i pinteu-les amb l’adob per totes les bandes. Si us sobra adob, poseu-hi unes gotes d’aigua i deixeu-ho a la safata.3. Al dia següent, preescalfeu el forn a 190º, si pot ser amb funció ventilador.4. Si he posat el ventilador, poseu les costelles uns 10-15 minuts per tal que enrosseixin. A partir d’aquí, canvieu a la funció normal de dalt i baix, entre 30-40 minuts segons com us agradin de torradetes. Si no teniu ventilador, podeu posar el grill cap al final perquè agafin color.