Ingredients:  (per a 8 persones)

Per les broquetes:

• – 600 g de pit de pollastre sencer (sense filetejar)
• – 4 alvocats verds
• – 30 tomàquets cherry

Per l’adob:

• – 4 grans d’all
• – 4 culleradetes de pebre vermell dolç
• – 4 culleradetes de pebre negre
• – 4 cullerades de vinagre de jerez
• – 8 cullerades d’oli d’oliva
• – Sal

Per la salsa:

• – 2 iogurts
• – 1 cogombre
• – 50 ml de llet
• – Oli de girasol

Elaboració:

L’adob:

1. – En un morter triturem l’all, el pebre negre i la sal i ho aixafem bé.
2. – Hi afegim el pebre vermell i ho remenem.
3. – Anem afegint l’oli a poc a poc mentre anem remenant.
4. – Per últim hi afegim el vinagre també remenant.

La salsa de iogurt:

1. – Pelem el cogombre i el tallem ben petitet.
2. – El coem a la paella amb oli de girasol a foc mig-alt.
3. – Una vegada fet el passem per la batedora.
4. – Deixem refredar el cogombre i li afegim la llet.
5. – Després hi afegim el iogurt i ho remenem bé.
6. – Hi afegim una punteta de sal.

Les broquetes:

1. – Tallem a daus el pit de pollastre.
2. – Rentem els tomàquets.
3. – Pelem els alvocats i els tallem a daus de mida similar als de pollastre.
4. – Muntem les broquetes alternant el pollastre, l’alvocat i el tomàquet.
5. – Preparem una planxa o paella a foc mig-alt, sense posar-hi oli.
6. – Suquem les broquetes ben sucades a l’adob i les fem a la planxa uns dos o tres minuts per cada cantó.
7. – Servim les broquetes acompanyades de la salsa de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Broquetes de pollastre amb salsa de iogurt