INGREDIENTS per 4 persones

Per l’amanida:

• – 1/4 de col lombarda tallada a tires fines
• – 2 pastanagues petites pelades i ratllades amb un pelador
• – 8 ravanets tallats a rodanxes horitzontals
• – 2 branques d’api tallades a rodanxes
• – 2 cebes fresques petites tallades a mitges llunes
• – 1 remolatxa petita neta tallada a daus petits
• – una mica d’alga dulse seca tallada a trossets
• – 1/2 alvocat talladet petit
• – 2 c/s de txucrut
• – 12 olives verdes (opcional)

Per la salsa:

• – llavors de sèsam blanc lleugerament torrat i triturat
• – llavors de sèsam negre triturat
• – llavors de girasol lleugerament torrades i triturades
• – llavors de carabassa lleugerament torrades i triturades
• – 1 gra d’all ben picat
• – 6 c/s d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
• – 3 c/s de vinagre d’umeboshi o 2 c/s de salsa tamari i 2 c/s de vinagre de poma sense pasteuritzar
• – 1/2 c/p de cúrcuma i pebre negre recent mòlt
• – herbes aromàtiques al gust
• – aigua filtrada o de botella per ajustar la textura de la salsa

PREPARACIÓ:

1. – En un bol barrejar tots els ingredients de l’amanida.
2. – En un got de batedora, posar les llavors i la resta d’ingredients de la salsa i triturar tot junt ajustant la textura amb aigua en funció de com ens agradi.
3. – Tirar la salsa a l’amanida i remenar bé per tal que es barregin bé els sabors.
4. Bon profit, espero que us hagi agradat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origenal: Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors