Ingredients per a 6 persones:
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 12 llagostins
- 1 gra d’all
- 4 tassetes d’arròs de gra llarg
- 80 grams de mongetes verdes rodones
- 1 grapadet d’anacards
- 1 grapadet d’ametlles
- 2 cullerades de salsa de soja
- oli, sal i pebre
Preparació:
- Comencem preparant totes les verdures, les netegem, pelem (en el cas de les pastanagues) i tallem. L’all el piquem finet.
- Coem l’arròs en aigua amb sal durant 16 minuts. Un cop passat el temps, l’escorrem i reservem.
- Bullim les mongetes també en aigua salada durant 8 minuts, després les escorrem i reservem.
- Posem una mica d’oli al wok i saltegem els llagostins. Quan veieu que comencen a estar al punt els retireu del wok i els reserveu.
- Ara al mateix oli on hi hem saltejat els llagostins hi afegim la ceba. La tirem i quan comenci a estar tova hi afegim l’all i les pastanagues.
- Afegim una mica de sal (penseu que la salsa de soja ja és prou salada) i pebre. Deixem totes les verdures al foc uns 4 minuts.
- Afegim els fruits secs i la salsa de soja, i al cap d’un parell de minuts hi afegim l’arròs i els llagostins. Saltegem tot un parell de minuts més.