Salsa Romesco.

Salsa Romesco

Ingredients per 10 persones:

  • 1cap d’alls.
  • 1 cullereta de pebre vermell picant.
  • 5 tomàquets madurs.
  • 100 gr. d’ametlles.
  • 30 gr. d’avellanes.
  • 2 nyora o 1 cullerada de carn de nyora.
  • 2 galetes maria.
  • 1 llesca de pa fregit sucat amb una mica de vinagre.

Elaboració:

  1. Posem al forn el cap d’alls i els tomàquets, amb una safata per escalivar-los.
  2. Posem les nyores amb aigua tèbia i les deixem estovar una ½ hora. Una vegada estovades es rasca la carn amb una cullera.
  3. Quan estan escalivats els tomàquets i els alls, es pelen i es posem a la picadora, juntament amb les avellanes, les ametlles, la carn de les nyores, el pebre vermell, una mica de sal, les galetes i la llesca de pa.
  4. Es va afegim una mica d’oli i ho piquem, fins que quedi una pasta amb una textura homogènia i sua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Salsa Romesco.

Anuncis

2 pensaments sobre “Salsa Romesco.

  1. Retroenllaç: Salsa Romesco. — | Celler-Adocse

  2. Retroenllaç: SALSES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s