Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 1 col
• – 7 patates
• – 8 llenques de cansalada viada
• – 4 grans d’all
• – Oli d’oliva
• – Sal

Elaboració:

1. – Rentem la col i la trossegem.
2. – Posem la col a bullir en una olla amb dos dits d’aigua amb sal.
3. – Pelem les patates, les rentem, les tallem a daus i les afegim a l’olla.
4. – Ho deixem bullir uns vint minuts fins que estigui tot cuit.
5. – Ho escorrem bé i ho tornem a posar a la cassola.
6. – Ho trinxem amb l’ajuda del girapeix, fent que quedi ben barrejat.
7. – En una paella gran amb una mica d’oli, hi fregim els alls tallats a làmines. Quan estiguin daurats els reservem.
8. – A la mateixa paella, i a foc lent, fregim la cansalada tallada en trossets. Quan estiguin ben torrada la reservem.
9. – En la paella on hem fregit la cansalada, i amb l’oli que queda, hi posem tot el que hi ha a la cassola i els alls i ho deixem daurar una mica.
10. – Ho servim posant els talls de cansalada damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Trinxat de la Cerdanya