Ingredients:

• – 2 calamars
• – ceps, rossinyols i rovellons
• – 1 ceba de Figueres
• – tinta de calamar
• – oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

1. Primer de tot netegem els calamars, els tallem a rodelles i els deixem escórrer.
2. Fem el mateix amb els bolets, que tallarem a trossos i fregirem en una paella amb una mica d’all trinxat ben petit, salpebrem i guardem.
3. En un altra paella fregim ceba tallada en juliana i quan estigui cuita hi afegim una bossa de tinta de calamar.
4. Finalment fregim els calamars. Escalfem els altres ingredients i ja podem servir els plats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Calamars amb bolets i ceba negra