INGREDIENTS:
- – Bacallà
- – Pomes Gran Smith
- – Sobrassada
- – Mantega
- – Mel
PREPARACIÓ:
- Rentem i pelem les pomes, les tallem a trossets i les posem a una paella amb una mica de mantega.
- Triturarem posteriorment la poma a la batedora per a fer la compota.
- En una cassola hi posarem oli i quan sigui calent els trossos de bacallà sobre el costat de la pell.
- El confitem a foc suau pocs minuts i el retirem. Amb el forn preescalfat a uns 180 graus, dins una safata hi introduïm els lloms de bacallà i al damunt d’ells un tall de sofrassada.
- El gratinem fins que observem que la sobrassada es comença a fondre.
- Emplatar amb un fons de compota de poma, el bacallà al damun i acabem el plat amb un rajolí de mel.