Ingredients:

• 250 grs de llet
• 80 grs de sucre
• 3 rovells d’ou
• 20 grs de maizena

Opcional:

• Pell de llimona i un canó de canyella

Preparació:

1. Escalfem la llet amb una part de sucre, opcional pell de llimona i canyella.
2. Mentrestant, en un bol batem els rovells d’ou amb la resta del sucre, ben batut, i finalment hi afegim la maizena. Remenem bé.
3. Quan comenci a bullir la llet, l’abocarem poc a poc sobre els rovells d’ou i sense parar de remenar.
4. Posem un colador sobre el cassó i hi passem la barreja.
5. Posem a coure, a foc mig, sense parar de remenar amb el batedor.
6. Quan ja ha espessit, la reservem tapant-la a pell, és a dir, amb paper film tocant la crema pastissera perquè no es ressequi.
7. Millor fer-la d’un dia per l’altre i guardar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Crema pastissera