Ingredients:
- 100 gr de llenties pardines
- Mig litre de brou de peix
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- 1 pastanaga
- 2 cebes
- 2 claus
- 1 trosset de porro
- 1 branqueta d´api
- 1 farcellet (llorer, farigola, julivert)
- 200 gr de tomàquet triturat
- 1 all
- 12 sepietes
Preparació:
- Posem a coure, en fred, tots els ingredients excepte les sepietes, l´all, el tomàquet triturat i una de les dues cebes.
- L´altra, la que va a la cocció de les llenties, amb els claus clavats.
- Quan arrenqui el bull baixem el foc i fem la cocció lentament durant aprox 45/60 minuts.
- Netegem les sepietes intentant que no se separin els cossos dels caps, els hi treiem la boca i la part calcaria i les saltegem.
- Paral.lelament a la cocció de les llenties i abans de fer les sepietes haurem fet un sofregit de ceba, all i tomàquet, que afegirem a les llenties quan aquestes estiguin cuites.
- Podeu aprofitar la ceba i la pastanaga que heu bullit amb les llenties, queda molt bé.
Retroenllaç: LLEGUMS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse