Ingredients:

• 500grs. de bistecs de vedella (no gaire grans així són més fàcils de moure)
• 200grs de tomàquets o 150grs. de tomàquet natural triturat de llauna
• Farina
• 1 ceba
• ¼ de litre de brou (pot ser de pastilla o tetra-brick)
• 200cl vi negre
• 100grs carreretes seques (més o menys, això va molt a gust del consumidor)
• 1 picada d’ametlles
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Es fregeixen els bistecs prèviament salpebrats i enfarinats. Es reserven. Si a la paella hi han quedat molts cremallons de farina, retirar-los. Sofregir la ceba, tallada molt fina, en el mateix oli. Posem el tomàquet (pelats i sense llavors si són naturals). Afegim el vi negre, deixem reduir, i hi afegim el brou.
2. Posem la carn en aquesta salsa i ho deixem coure a foc lent durant 1 hora i mitja (de vegades amb menys temps n’hi ha prou), tapat i controlant que no s’enganxi. Cap al final afegir les carreretes i la picada.
3. Si ens falta suc, podem afegir-hi l’aigua d’hidratar els bolets. Compte! És un bolet que porta molta sorra, i és fràgil, se l’ha de rentar bé canviant-li l’aigua diverses vegades.
4. Es pot acompanyar amb un arròs blanc tot i que és molt bo tot sol!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Fricandó (primera recepta)