Crema de cafè per a farciment de pastissos

Crema de cafè per a farciment de pastissos

Ingredients:

  • 200 ml. llet sencera
  • 2 rovells d’ou
  • 40 grs. de sucre
  • 15 grs. Maizena (farina de blat de moro)
  • 1 full de gelatina neutra
  • 10 grs. de cafè soluble (pot ser descafeinat)

Elaboració:

  1. Posar en remull, en aigua freda, el full de gelatina. Fer bullir la llet i quan arrenqui el bull, tirar el cafè fins que es dissolgui.
  2. A part batre els rovells amb el sucre i la Maizena fins que blanquegi. Abocar sobre la barreja dels rovells, la llet sense deixar de remenar i tornar a posar-ho tot al foc, sempre sense deixar de remenar, tot just fins que comenci a espessir. Escórrer el full de gelatina i afegir-lo a la crema remenant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Crema de cafè per a farciment de pastissos

Anuncis

Un pensament sobre “Crema de cafè per a farciment de pastissos

  1. Retroenllaç: ALTRES RECEPTES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s