COM A OPCIÓ TAMBÉ A MÉS A MÉS DE “CEBES” TAMBÉ ES PODEN ESCALIBAR “TOMÀQUETS” (ENCARA QUE NO HO HE VIST GAIRE A LA MEVA FAMÍLIA SEMPRE HO HEM FET)
Ingredients:
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- ceba (opcional)
- sal i oli d’oliva
Accions:
- Encendre el foc, per exemple a la barbacoa.
- Rentem el pebrot i l’albergínia.
- Els posem damunt de les graelles, sense pelar i directament sobre la flama.
- Posem la ceba sobre les brases.
- Anem donant el tomb a les verdures.
- Quan la pell del pebrot estigui tota negra, ja es pot treure.
- A l’albergínia i a la ceba els costarà una mica més i estaran quan estiguin tovetes. Quan les traguem del foc, emboliquem totes les verdures amb un paper de diari i les deixem uns 15 minuts.
- Passat el temps, ho pelarem. Ens anem mullant les mans perquè les verdures cremen però sense passar les verdures per aigua.
- Tallem el pebrot i l’albergínia a tires i la ceba la fem graons.
- Ho posem en una safata i li afegim sal i un bon raig d’oli d’oliva.
Retroenllaç: AMANIDES I ALTRES PLATS FREDS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse