Croquetes de pollastre

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –

Croquetes de pollastre

INGREDIENTS:

  • 2 pits de pollastre a l’ast, amb el seu suquet
  • 1/2 cullerada de mantega

Per fer la beixamel:

  • 1 cullerada de farina
  • 1 got de llet
  • sal i pebre

Per l’arrebossat:

  • oli d’oliva
  • ou
  • farina de galeta

PREPARACIÓ:

  1. Esmicoleu els pits de pollastre a l’ast, sense pell ni ossos, i barregeu-los bé amb el seu suc.
  2. Cal preparar una beixamel ben espessa: poseu, en un cassó al foc, 1/2 cullerada de mantega i deixeu-la fondre. A continuació afegiu una cullerada de farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que faci una bola. Si cal, poseu-hi més farina. Finalment, s’incorpora la llet, poc a poc, i es va remenant amb unes varilles fins aconseguir la textura adequada. Si queda massa espès, sempre es pot afegir una mica més de llet. Poseu-hi també una mica da sal i pebre.
  3. Tot seguit, barregeu el pollastre i la beixamel i deixeu-ho refredar un parell d’hores a la nevera.
  4. Arribats a aquest punt, només ens caldrà arrebossar les croquetes. Els donarem forma, amb l’ajuda de dues culleres o amb les mans ben netes, les passarem per l’ou batut, després per la farina de galeta i les fregirem en oli ben calent.
  5. Fan una mica de feina, però són tan bones… Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Croquetes de pollastre

Anuncis

Un pensament sobre “Croquetes de pollastre

  1. Retroenllaç: CARN I AUS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s